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何为白茶?我国白茶是从什么时候开始的?
白茶,属微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。
 
白茶的历史十分悠久,白茶的起源可以追溯到很久以前。现在喝茶品饮的人越来越多,白茶也十分受欢迎,但是很多人对于白茶的起源都不是很了解。
 
今天就和大家聊一聊白茶的历史,看看白茶的起源,想了解更多与茶有关的事关注“木舟茶事”了解更多茶知识
 
我们现在所谓的白茶是品种与制作工艺相结合的产物,
 
1795年,福建茶农采摘福建大白毫的茶芽加工成针形茶,
 
1875年福建发现叶茸毛特多的茶树品种,做福鼎大白菜,政和大白茶,
 
1985年有大名鼎鼎的“白毫银针”。但实际上我国古书中对于白菜早有记载,
 
比如《东溪试茶录》《《大观茶论》等书中就可以看到有关于白茶的记载,
 
不过都是茶树品种的茶,而不是加工方法的白茶。
 
已故茶界泰斗张天福在《福建茶史考》说:白茶由福鼎创制,当时银针采自菜茶(闽东北的原生茶树种)树上鲜叶。福鼎大白茶品种原产于太姥山,古老茶名绿雪芽约在1857年加以繁殖后,于1865年开始以大白茶芽制成银针,便称大白。对采自菜茶者则称土针或小白。政和县可能在12世纪就有大白茶品种的发现。《宣和北苑贡茶录》记载:“白茶,政和二年(1112年)造”。政和当时属建州北苑(今闽北建瓯市东部),而且以产白茶出名,朝廷以政和年号赐县名。但政和铁山的大白茶是否属此范围,有待进一步考证。约在1880年铁山大白茶加以繁殖后,于1889年开始制银针,至1922年才制造白牡丹。白牡丹原创制于瓯宁水吉(今属建阳),何时开始尚待考证,似在福鼎制白茶之后与政和制白茶之前。至于建阳采制的另一品种水仙白,是近几十年(二十世纪初期)的事。
 
可以说,白茶制造历史先由福鼎开始,以后转到建阳,再传到政和。看完这些你了解到白茶的起源了么?
作者:佚名
日期:2020-09-25
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