说起小青柑，恐怕每一位茶友都有好多想说的话~

 

小青柑总体来说火的太快，工艺也就没怎么跟上，更兼有不少普洱熟茶以小青柑的香味而掩盖普洱茶的平庸品质，因此也受了不少非议。

 

正是因为如此，那么一款不错的小青柑反而是更值得让人期待的。

 

首先，是否一定是生晒？

 

生晒恐怕现在是小青柑的极大卖点。这是卖茶最被夸大的卖点。

 

品质上，生晒的和烘干的其实都还比较容易辨别。

 

生晒有它的特色，烘干也有它的长处。总体生晒，耗时耗力，口感融合好一点，颜色稍没那么匀，泡开后尤其明显，香气反而有点特别的味道；

 

烘干往往外表皮颜色均一，香气更为清透的青皮香，开始融合可能没那么好，后期融合佳，伴随存放，出现白色结晶的以烘干多。

 

对比可发现，不少生晒的小青柑，如果工艺不到位有个湿热发酵，或者干燥不到位，会出现一些杂味！尤其是存放之后，这种特征会更加剧烈。反而烘干的小青柑由于较为有效控制了水分，往往较为清透干净。因此，后院茶社并不会吹嘘个纯生晒做卖点，品质自然说话。个人感觉烘干的小青柑反而还可以的概率还稍稍大一点。

 

总体，各有各的好吧，生晒要喝就喝工艺到位的。烘干则往往品质更为稳定。虽然我们也有生晒样品，但我们依然选择了那款烘干，因为那种清透带有甜香还是非常愉悦！

 

第二点：普洱茶的底子要好！

 

不少品质一般的普洱茶被填进了小青柑中，因此受到了不少诟病。因此，这一点大家大可以把普洱熟茶倒出来，看看它本身普洱茶底到底如何？

 

基本上普洱茶等级高一点，茶汤颜色较为透亮不浑浊是一个基本的判定指标。叶底相对的发酵到位，但不能够是那种黏糊糊的粉末一般的叶底，也就大概在点了。因为熟悉的供应商，倒没有发现很差的普洱熟茶。

 

那么更好地，普洱熟茶应该具备那种陈年的浓厚、陈醇感为佳，如果再顺滑一点，那就更加分了。我们选择这款等级很高，大概就所谓宫廷或者特级吧，大家可以看干茶。特点是浓厚度稍稍欠一点点，但是醇感、顺滑的感觉都很好~好的普洱茶还是经得起比较的。

 

第三点：干净！干净！干净！

 

这个干净主要是为了避免普洱茶在加工过程中可能出现的霉变，或者说在存放过程中出现的霉变。茶可以不喝，但不能拿健康问题开玩笑。

 

不少生晒的小青柑往往干燥不透，可能存放时间久了，反而出现了不愉悦香气，乃至霉味。

 

干净本应该是基础要求，但这一点反而现在尤其难得！

 

不知道如何判断干净？那就不洗茶闷上一泡吧，所有的缺点你都会发现，尤其一些稍稍有年份的小青柑，如果香气不愉悦，那算干净么？

 

如上，是这次选择小青柑时候的一些感悟，与茶友分享。