相信爱白茶的茶友一定买到过标示着“纯日晒”三个字的白茶。

 

对于纯日晒的概念，基本能见于三种情况：1、强调加工方式的自然，认为只是借助日光进行萎凋，而没有使用人工干预的方式，这一类是缺乏对于萎凋概念的理解造成的。又或者萎凋、干燥环节都采用日晒的方式， 缺乏对于白茶茶性的理解，对于白茶的工序认知过于简单；

 

2、经营多种品类，或者进入白茶行业不久，受限于能接触到的宣传资料，人云亦云，并未深究或者尚未深究；

 

3、纯粹为了营销，关心钱不关心茶，只要能卖货，想怎么说怎么说。

 

那么，“纯日晒”真的存在吗？当然不存在，因为每天的日照时间是有限的，而在这有限的日照时间内，一款白茶无法完成萎凋所应该有的各种反应，而日落之后萎凋的过程并未结束。

 

随手举一个范例，如果没有日光的时候萎凋就停止了，那么阴干工艺、室内萎凋工艺还存在吗？所以，这个伪概念很容易戳破。