其实，我们在挑选茶具时，自己也是导演，挑选的茶具就是自己的心头肉。不过，很多茶友面对琳琅满目的茶具时，却不知从何处入手。

 

虽说茶具林林总总，种类繁多，不过，还是有共通点的，一般来说，挑选茶具的时候要考虑以下几点。

 

材质密度与泡茶的关系

 

茶具的材质密度，会影响到茶汤的香气、滋味等。

 

密度高的茶具，气孔率低，吸水性差，如瓷器或者银器，可以用来冲泡风格较为清扬的茶（绿茶、红茶、白毫乌龙等）。用这类茶器泡茶时，茶香不容易被吸收。

 

玻璃杯主要用于冲泡绿茶，不仅能闻茶香，还能观赏茶叶的蹁跹姿态。

 

低密度茶器，气孔率高，吸水量大，比如紫砂壶可用来冲泡香气馥郁的茶，比如铁观音、水仙、普洱茶等，冲泡后能持壶盖感受它们醇厚的香气。

 

其实这与我们烹饪时选的厨具相当。比如炒青菜，当然用铁锅猛火快炒比较好，如果炖骨头汤，则一般用砂锅文火慢炖较为入味。

 

釉层与泡茶的关系

 

如果密度较低、质地疏松的陶器在内壁加上了釉，就会成为类似于高密度的瓷器、银器茶具，同样可冲泡风格清淡的茶类。

 

而没有施釉的陶器，气孔率较高，有较好的吸附性，所以，最好专门冲泡某一种茶类，这样既能够让香气、滋味越来越浓郁，也能避免串味。

 

色调与泡茶的关系

 

茶器的颜色包括材料本身的颜色以及装饰的釉色。

 

比如白瓷土较为精制光洁，为了保持洁白，会上一层透明釉，它比较适合搭配绿茶、红茶或白毫乌龙。

 

黄泥制成的茶器，可配白茶或黄茶。

 

朱泥或灰褐系列火石器土显得比较厚实，与铁观音、冻顶乌龙等茶类比较适宜。

 

紫砂或者陶土制成的茶器，色调比较朴实、自然，可以与焙火稍重的铁观音，水仙搭配。

 

如果茶器外边有釉色，那么也会影响茶器的感觉。如淡绿色青瓷比较适合绿茶、青茶，视觉上比较协调；有种乳白色的釉彩如“凝脂”，比较适合白茶、黄茶；铁红、紫金、钧窑之类的釉色可搭配冻顶、铁观音等；釉色偏深偏黑的，可以搭配黑茶。

 

茶具外形与泡茶的关系

 

茶具的外形，影响的主要是泡茶时散热快慢以及是否适合观赏。

 

一般来说，壶口宽敞的，比如盖碗，玻璃杯，散热效果比较好，适宜冲泡无需太高水温的茶叶。

另外，盖碗或者壶口较大的茶具，冲泡后打开盖子方便观赏茶叶的形态以及茶汤的色泽，尤其是龙井、碧螺春等注重外形的茶叶，这种造型的茶具如果搭配适当的色调，就会呈现出比较好的效果来。

 

当然，以上仅是选择茶具时的一些建议，除此之外，选择茶具时，还要考虑两点。

 

首先，最重要的就是要考虑操作方便、实用。如果你觉得盖碗出汤时容易烫手，那么用玻璃杯或其他茶具也未尝不可。

 

其次，不同地区的茶客有不同的饮茶习惯，所以对茶具的喜好也不尽相同。

 

比如长江以北地带，多用盖碗或大瓷壶泡茶，以保留茶香；长三角一带泡茶除了闻香、品味，还要观看茶叶形态，就喜欢用玻璃杯或白瓷杯；江浙很多地区注重茶叶的滋味和香气，喜欢用紫砂壶泡茶；福建、广东潮州习惯用小杯啜乌龙茶，而四川人尤为钟情于盖碗，边疆少数民族多习惯用碗喝茶，这些都是地域习俗。

 

那么，爱茶的你，喜欢用什么茶具呢？欢迎留言哦~

 

参考资料：《茶艺指导教程》，张金霞、陈汉湘主编，清华大学出版社。