是指干茶白毫显露,冲泡时茶叶所散发出的特有香气,称之毫香。凡有白毫的鲜叶,嫩度在一芽一叶以上,经正常制茶过程均可能会有毫香。如银针茶一般都具有典型的毫香,另外部分毛尖、毛峰则有嫩香毫香。如白毫银针、君山银针、黄山毛峰等。