普洱茶界如何理解认知古树、大树、老树、中树、小树、单株、高杆、矮化、台地等概念的不同？

 

古树：描述的是树龄。

 

指自然生长或人工栽培百年以上的茶树统称为古茶树。

 

大树：描述的是树形。

 

泛指树高有1人多高，甚至更高，采摘需要人爬上去的，树幅2m以上的茶树，大茶树处于成熟态，发芽缓、发芽率低，一般年采一两波就没了，产量低。

 

十年前，古树多是市场叫法，大树是茶山叫法，茶农会以树形的大小来区别大树和小树的采制。

 

古树和大树往往是相伴的，树龄大往往树形也大。同样，树形大往往树龄也大。但也不是绝对的，由于生长环境、土地肥力、海拔、品种、水源或人为修剪、矮化等原因也会出现树龄很大、树形小，树形很大、树龄不符的情况。所以古树与大树两个概念近些年被分离开来。

 

老树：指树龄约60—90年左右的茶树。

 

目测树形、树干、树幅介于古树、中树之间。

 

中树：指树龄约30—50年左右的茶树。

 

目测树形、树干、树幅介于老树、小树之间。

  

小树：树龄约10来年的茶树。

 

目测树干手指粗，茶树叶芽呈幼年态，积极萌发，出芽率高，采了一波，过些天又发一波，产量高。

 

单株：指一棵树，严格意义上来说指百年以上未经人为修剪矮化过的一棵树。

  

高杆：是描述一种茶树的特殊形态。

 

指具备明显主干，分枝部位极高，像电线杆一样笔直、挺拔。

 

目测树姿呈直立状，树高显著大于树幅。

 

矮化（俗称砍头茶）：把大树修剪，砍枝，方便采摘或套种其他农作物。

 

按农作物生长规律，茶树处于幼年态还是成熟态，是由树形决定的，当植株受到破坏，植物细胞会再次呈现幼年态，发芽率高，品质下降。

 

台地：描述的是一种茶园种植方式。

 

指运用现代化的茶叶种植技术，新种植的密植高产现代化茶园，通常指树龄小、品种新，由于密植和过多人工管理，茶叶品质欠佳。

  

乔木：指具有明显的主干，分枝部位较高，树身高大的树。

 

灌木：指没有明显主干，分枝部位较低，树身低矮的树。

 

茶叶市场上来说，乔木泛指大树茶，也特指树形介于台地茶和大树茶之间的大叶种茶树，而灌木则多指台地茶、小树茶。从商业价值上说，乔木与灌木是品质意义的划分也是价格段位的划分。