纯日晒白茶真的好吗？
现在很多茶友都追求全日晒白茶，认为其“更近自然耳”，我们先不说全日晒白茶要看天吃饭，也不去追究现在有多少商家是真的全日晒工艺，我们只想一个问题：全日晒白茶含水量能否达标？
一般来说，白茶含水率要控制在6%以下，而茶科所通过实验后测定，全日晒白茶含水率大概在8%左右。再加上流通环节，含水量可能更高。
而含水量偏高的话，其实对于后期存储是不利的，因为茶叶中含水量超过6%，叶绿素就会迅速降解，而茶多酚也会自动氧化，从而让茶叶变质，如果存储环境温度高，湿度大，那么更容易变质发霉。
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