有机茶是指在无任何一方污染的产地,按”有机农业”生产体系、方法生产出鲜叶,在加工、包装、贮运过程中不受化学品污染并经”有机食品”认证机构审查、颁证的茶叶。
   有机茶具有下列特点:
   环境要求高。产地所处的环境空气清洁、干净、土壤中铅、汞、镉、砷和铬等重金属元素和六六六、DDT等农残的含量在规定范围内,茶园灌溉用水干净,茶园与交通干线、工厂和城镇之间应保持一定的距离,附近及上风口及河流的上游没有污染源。
   生产过程中不允许任何人工合成的农药、化肥、植物生产调节剂和除草等物质,采用农业内部循环、生态调控和物理等方式培育土壤、控制病虫害危害。
   注重对生产、加工和销售等环节的全程控制,实现从”土壤到茶杯”的全程质量保障。
   实行标志管理。有机茶在国内有专门的标志,受国家商标法保护。