关于这个问题，经常有茶友问叶展柜，错把白茶认为是绿茶，也有人认为安吉白茶(绿茶的一种)就是白茶。这两类茶有着很大相似的地方。

 

绿茶，又称不发酵茶。一般是通过蒸青、炒青、烘青的的工艺制成。白茶，属于微发酵茶，一般地区不多见，产于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县。

 

那么关于白茶和绿茶具体的区别在哪呢？

 

首先，大家买茶时考虑茶叶的存放时间。关于白茶和绿茶到底谁更适合久藏呢？其实对于这两类茶叶都有接触的朋友都知道，绿茶的存放时间很短，因为对于绿茶来说可谓是以新为贵，顾名思义绿茶一般都是新茶更好，如果绿茶放久了的话就会失去本来的鲜爽，对于茶叶有着很不好的影响。

 

其次，关于绿茶和白茶制作工艺方面的区别，绿茶在制作方面比较复杂。需要杀青，揉捻等操作，但是白茶不需要这样。相比于绿茶，白茶的制作工艺显得更加自然。虽然说白茶制作工艺看似简单，但是也不是这样，在萎凋工艺中对于茶叶的失水程度要求是非常高的，这就要求制作人员要有熟练的技术，不然茶叶很容易做坏。

 

由于白茶的制作工艺很天然，不需要揉捻和炒制，所以可以说在很大程度上能够保持茶叶的活性，即使久藏茶叶也不会有多大影响，因为其中能够发生品质转化，并且后来白茶经过研究把茶叶压制成了饼状，这样对于久藏更是有益。所以如果想要把茶叶久藏的话，白茶相比较于绿茶更值得选择。

 

再次，关于两款茶的口感和外形差异。白茶的口感不仅甘甜醇厚而且鲜爽滑口，并且茶汤闻起来有鲜香味，香味是持久的。绿茶的口感相比于白茶来说更刺激一些，那是因为绿茶中的茶多酚含量明显高于白茶。

 

同时，在外形颜色上，白茶外形呈灰绿色，表面附着一层白毫，灰绿又带有微白。绿茶色泽鲜绿，有光泽，叶底为绿色为主调。