很多新茶友问我什么是普洱茶的回甘，顾名思义就是苦味在口中转化后产生甘甜的过程，所谓苦尽甘来。优质茶在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔，经久不退。

 

生茶茶汤入口，带来口腔的收缩，些许苦涩转而回甘，有时如涓涓细流有时如泉水突涌，随之而来的是口腔的凉瑟清爽。生茶的回甘，带有刺激感，变化明显，容易给人惊喜。

 

回甘有强有弱有短有长，回甘强则优，明显感觉出来的即可，这种回甘感觉是自然的。

 

熟茶回甘，熟茶在发酵过程中褪去了苦涩，不会造成强烈的刺激，熟茶的回甘像是润物春雨，缓缓淌过口腔，带着自身特有的滋润，漫过舌头、喉咙，口腔里立刻像覆盖了一层膜，温润不腻，带来整个口腔的滋润甘甜，

 

新的熟茶带有燥感和杂味，很大程度上干扰了这种滋润轻盈的感觉，有待岁月的雕刻，若干年后杂味渐渐地褪去，燥感渐渐地消失，入口滑润，甘甜带着沉香，流淌在口腔，静静地回甘，悄悄地滋润心田。

 

喝十年以上的熟茶，会有这样的感觉。汤色红亮剔透，入口带有明显的润感，但还远没有到化感，还能感觉到茶汤的存在。茶汤带有些许张力，但还达不到弹性。沉香已经显现，堆味儿还没有完全褪尽，带有些许单薄和隐约的杂味儿。润感过后，在口腔留下甘爽，没有那么强烈，隐隐的，慢慢的，不是很持久，带着岁月的抚摸，很舒服。

 

无论何等茶叶，茶香、口感等指标都表现不错，但是回甘时间短，基本上喝完就完了，此种茶的等级也不会高到哪去。