引领喝茶革命的明朝，在茶具上发生了哪些变化？
茶叶自诞生至今，经历了特别生猛的生吃鲜叶、特别粗放的煮鲜叶当粥喝，再到繁琐的煎茶、点茶阶段，最后变成了简单的冲泡法。
饮茶形式的变化，必然引起相对应的茶具的变化。
所以，茶具也经历了一个从无到有，从粗糙到精致这样一个演变过程。
纵观饮茶史，对当今泡茶影响最大、最深远的，莫过于明太祖朱元璋提出的“废团兴散”。
散茶的出现，直接引发了一场饮茶革命，无论是饮茶方式还是饮茶器具，都出现了一次大的变革。
那么，在这个关键节点上，明朝的茶具出现了哪些变化呢？
唐宋之前，喝茶并没有那么讲究，动不动就是“铁锅大乱炖”，也没有专业的饮茶器具，当时的器皿既盛茶也盛酒还盛粥。
到了唐宋时期，开始出现专业的茶具。不过那时以饼茶为主，茶具也是与煎茶法、点茶法比较符合的茶具。
到了明洪武二十四年（1391年）九月，朱元璋“罢造龙团，惟采茶芽以进。”从此彻底废团兴散，“开千古茗饮之宗”。
随着散茶的兴起，饮茶方式开始直接改为沸水冲泡，如此一来，唐宋时的茶碾、茶磨、罗合等泡茶用具就不合时宜了。
明朝饮茶方式的变化而带来的茶具上的变革，主要有以下几方面。
贮茶器具
与饼茶相比，散茶更容易受潮，所以贮茶器具很重要。
贮茶器具多用陶或瓷制成的罂，当时贮茶，主要是贮、焙结合的方式。
明代屠隆在《考槃余事》中详细记载了贮茶、焙茶的方法。其中说到“清明时收买箬叶，拣其最青者”，烘干后备用。然后将烘干的茶叶放入陶罂，盖上箬叶片。最后六七层烘干后的宣纸封口。
贮茶器具的出现，很好地解决了茶叶受潮这一问题。
洗茶器具
如今，我们对洗茶一词并不陌生，但是估计你没想到，洗茶早在明代就有了吧？
当时洗茶和如今一样，都用热水洗。顾元庆在《茶谱》中说，热水洗茶的目的，主要是洗去茶上的尘垢和冷气。
洗茶的器具，被称为“茶洗”。茶洗多用砂土烧成，有上下两层，上层有筛孔。
洗茶时，茶中的尘垢会经过筛孔流到下层，泡茶时只取上层干净的芽叶来冲泡。
冯可宾在《齐茶笺》中讲述了洗茶的要领，其中说到，洗茶不能用沸水，否则洗过之后，茶就没有余味了，其实这和我们如今倡导的洗茶温度基本是一致的。
饮茶器具
明代在饮茶器具上，与前代变化也很大。由于冲泡散茶的需要，出现了小茶壶和白盏，取代了宋朝点茶时风靡一时的黑盏。
明朝人喜欢小而白的茶盏，许次纾在《茶疏》中就说“其在今日，纯白为佳，兼贵于小”。
之所以当时人喜欢白盏，主要和汤色有关。宋朝点茶汤色贵白，所以用黑盏对比更强烈。
但明朝冲泡散茶后，汤色黄白，自然要用白盏才能更好地欣赏茶汤色泽。
明朝白瓷有很高的艺术价值，史称“甜白”。
当时生产白瓷的汝、哥、官、宣和定窑都是主要的窑口。而众多茶具中，又以宣德年间生产的白釉小盏最出名，直口尖底，形似鸡心，所以又叫做鸡心杯。
另外，明朝的茶盏开始有了盖，现代意义上的盖碗正式出现。
紫砂壶
明朝时期，除了景德镇瓷器继续焕发光芒，相继出现斗彩、五彩、填彩等釉上彩外，宜兴的紫砂壶也迅速发展，与景德镇瓷器一时瑜亮，成为茶具界双殊，两相映照。
明朝时紫砂壶非常宝贵，《阳羡茗壶系》说:“至名手所作，一壶重不数两，价重每一二十金，能使土与黄金争价。”
随着紫砂壶制作技术的快速发展，它慢慢地变成了一种艺术，而第一位让紫砂壶艺术化的，就是供春。
供春壶艺术及收藏价值极高，当时有人称供春壶用久之后，“外类紫玉，内如碧玉，真奇物也”。
另外一位紫砂壶大师就是时大彬。
时大彬的壶，小巧玲珑，据说只要把壶盖盖上，提起壶盖能吸住全壶。
时大彬的壶型以四方、梅花、菱花、八角、僧帽、龙蛋、提梁等知名，可以说他以一己之力，大大提升了紫砂壶的艺术价值和收藏价值。
总而言之，明朝茶具的变化，影响深远。甚至从一定意义上来说，明朝的茶具直接定型了现代茶具，因为从明代至今，我们所使用的茶具基本上没太大变化，仅仅是式样或质地上有了变化。
相关推荐阅读
栏目导航