烧一壶水，泡一杯茶，

 

轻轻呷一口，

 

任凭茶水在舌边齿间荡漾，滋润喉咙，

 

涤荡一切疲惫、烦恼和世间尘埃，

 

仿佛间人醉了，

 

朦胧中久久不愿醒来……

 

这种感觉，就是无数品茶人孜孜以求的寻韵。

 

茶韵，

 

千古以来，不知有多少人为之倾倒、迷恋！

 

之前说过，喝茶，无非就是闻其香、品其味（韵）。

  

闻香在前，接着是随着茶汤入口而产生的生津回甘；闻香只是一种嗅觉，韵是在人体内发生的综合反应；闻香容易，品韵相对较难，首先茶叶品质要求高，其次喝茶的环境要舒适，第三喝茶要专心、细致！

 

说实话，凡是爱茶之人，无不时刻在苦苦追逐茶韵。

 

回想漫漫人生，真正喜欢喝茶并非图茶的芳香与解渴，而是寻找已然镶嵌在生命中的茶韵！那可是一种超脱物质之外的精神感受，如涓涓细流，如飞流瀑布，如汹涌波涛，直达肺腑，荡气回肠，沁人心脾，震撼人心……

  

何谓茶韵？常常与众茶人煮茶讨论，有的说是气，有的说是味，有的说是神，有的说是道，有的说是禅……众说纷纭，莫衷一是。更有人因茶韵难以表述和体会，而干脆主张剔除。

 

韵在何方？韵在茶中，亦在茶外。北宋范温如此说“有余意谓之韵”，就象“闻之撞钏，大声已去，余音复来，悠扬婉转，声外之音，其是之谓矣”。茶韵不仅仅是茶的形、色、香、味，而是品茶的一种体验、一种意会、一种感受，是品茶之后产生的愉悦、空灵，以及那浮想联翩的梦幻，还有那一种神怡之感、飘逸之感、逍遥之感！

 

韵似有形，更像无形。喝茶的人常说，好茶妙不可言，似乎在说茶韵“只可意会，不可言传”、“悠然心会，妙处难与君说”！其实，感受过茶韵的人永远忘不了那种昏眩、快慰是那么的真真切切，实实在在啊。她深藏不露，却霸气逼人！

 

韵存于茶，更在于人。有人说，茶韵是饮茶人个人修养、审美标准与天地精神的结合，茶的香、味进入人的腑脏之后与人体生气共同产生的一种气息，由茶及人，由人及茶，循环往复，而韵高致清……由此看来，茶韵是人与大自然的天然之和。

  

韵，古时指声音，声音均匀、和谐动听之意。《说文解字》曰：“韵，和也。从音，员声”。后来，其涵义不断变化、扩大，如神韵、气韵、风韵，指的是一种感官反应，一种精神状态。《管子》云：“灵气在心，一来一逝，其细无内，其大无外。”说的就是韵。宇宙之间，万物皆各有其韵：山韵、海韵、风韵、雨韵、松韵、竹韵、梅韵、兰韵……

 

茶韵由来已久，古人早有种种描述。如唐代卢仝《七碗茶歌》：“一碗喉吻润。二碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事尽向毛孔散。五碗肌骨清。六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”到了第六、七碗，便进入飞升迷幻的境界。唐末徐寅赞武夷岩茶：“臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜。”宋代宋庠《谢故人惠建茗》诗曰：“左砺沸香殊有韵，走瓷涵绿更怀空。”元代李德载《阳春曲·赠茶肆》写道：“风韵美，唤醒睡希夷”、“风韵煞，到底属陶家。”明代李时勉《章郎中送茶》曰：“玉堂曾是夸风韵，何以陶潜乐醉眠。”许次纾《茶疏》描写：“韵致清远，滋味甘香，足称上品。”清朝梁章钜《归田琐记》品论：“今之品茶有四等，一曰香，花香、小种之类皆有之，今之品茶者，以此为无上妙谛矣。不知等而上之，则曰清，香而不清，犹凡品也；再等而上则曰甘，香而不甘，则苦茗也；再等而上之，则曰活，甘而不活，亦不过好茶而已。活之一字，须从舌本辨之，微乎；微乎!”活指的就是韵。

 

茶之所以有非同一般的魅力，其原因是吸取了山川之灵气；茶区别于普通的草、树，最主要是有超然的韵。正所谓“有韵则生，无韵则死；有韵则雅，无韵则俗；有韵则响，无韵则沉；有韵则远，无韵则局。物色在于点染，意态在于转折，情事在于犹夷，风致在于绰约，语气在于吞吐，体热在于游行，此则韵之所由生也。”

 

各大名茶有各自与众不同的韵味，是一泡茶的气质与特性，如西湖龙井色绿、香郁、味甘、形美的“雅韵”、安溪铁观音伴着优雅兰花香的“观音韵”、武夷岩茶活、甘、清、香的“岩韵”、太平猴坑猴魁藏芽、味浓、香高、成熟、脉红、含情的“猴韵”、黄山毛峰常年生长于云雾低温环境的“冷韵”、午子绿茶幽幽渺渺的“幽韵”、凤凰单枞花蜜香溶于茶汤中的“蜜韵”、台湾冻顶乌龙醇厚甘润的“喉韵”、普洱老茶长时间储藏陈化产生的“陈韵”……

 

有人说，好茶才有韵。确实如此，如果随便摘一片树叶都有韵，那世界上就没有“韵”了。可以说，没有韵的茶一般不是好茶，就像男人与女人，尽管很帅、漂亮，但是没有风韵、气质，就没有男人味、女人味。

 

比如铁观音，“观音韵”包含“香韵”和“喉韵”，是喝入茶汤，品尝香、味之后，齿颊留香，喉舌生津，口腔感觉到的饱满度、穿透力，以及舌根的回甘、喉咙的回味和大脑的回想。

 

说白了，茶韵就是喝茶时人体对茶叶色、气、味、韵的综合感受与反应。

 

感受茶韵，除了不同茶叶不一样，不同的环境、心情，乃至不同的季节、天气不一样，跟茶的浓淡、爽涩、甘苦、鲜滞也有关系。但关键的是认真、执着，方能体会到茶的韵中之韵，韵外之韵！

 

不过，初品茶的人也不必为茶韵而困惑。茶韵悠悠，人生漫漫，何为一时所求矣！