不知道大家在普洱茶界，是不是看到过高大笔直的古树，让人觉得这才是真正的原始森林中的乔木古树？为什么我们平时看到的茶树不是这样？这是什么变异品种吗？

 

1、什么是高杆古茶树？

顾名思义，树干很高，把它和一般古树放一起，就像是「鹤立鸡群」，「一枝独秀」，它是古树中的长劲鹿。

 

高杆茶，茶如其名，名源其形，指没有经过矮化，长得粗大且有一定直径的古树茶，尤其特指那种散落在原始森林里被抛荒后的古树茶。

 

这种未经过矮化，树干笔直通天的古树叫高杆古树。说“通天”有点夸张，又不是孙猴子的金箍棒，那么树干要多高才算高杆？一般来说要超过5米吧，易武的高杆一般有20多米高。

 

2、高杆古树茶没有矮化的原因有哪些

 

（1）有些茶树在深山老林中，年代久远，被人遗忘。

 

（2）有些茶树太深太远，茶农直接放弃采摘。

 

（3）还有一些深藏在原始森林中，从未被发现。

 

没有经过人为矮化，是由于经济原因，清末之后古茶园茶树被大面积矮化以达到增收的效果，也就是我们俗称的“砍头”——将茶树的上部分砍掉，留下一人或者两人高的茶树。

 

如今被“砍头”矮化后的古树，我们称为「砍头茶」，而有一些古树逃过此「劫」。

 

3、为什么高杆茶通常都在原始密林中呢？

 

因为只有在原始密林中才不易被人们发现而不被矮化，因为只有在原始密林中，茶树为了跟别的植物争夺养分、争夺阳光，才会长得更加高大。

 

也正因为如此，高杆茶往往很难找到，数量有限，加上采摘难度也比一般茶树要大许多，所谓物以稀为贵，这也导致了高杆茶成为人们梦寐以求的好茶之一。

 

4、哪些茶区有高杆古树茶？

 

目前，发现高杆茶相对较多的是易武茶区，像弯弓、刮风寨、同庆河、薄荷塘这些地区都有，以及倚邦、蛮砖也都找到了一些高杆茶，但是总量很少，产量并不高。

 

高杆茶受到人们追捧的另一个重要原因还在于高杆茶本身内涵物质丰富。

 

由于生长于原始森林之中，加上高杆茶树本身树龄较久，因此吸收的物质自然要丰富得多，山野气韵十足，可谓是比较原生态而有自然韵味的好茶。

 

5、易武高杆古树茶的特点

 

易武高杆古树茶，条索粗壮硕长，宛如修长的美女，婷婷玉立，且光润亮泽。

 

茶汤金黄油润透亮，饱满内质水路活且细腻，香气高扬，入口一般苦涩低，汤感饱满，甜柔润滑，高杆古树涌现出来的甜度极高，回甘生津很含蓄但持久性很强，细腻中藏着强劲却内敛的茶气，山野之韵十足，喉韵来得也含蓄而幽深，回味久远。

 

高杆古树很耐泡，一般都能到20多泡，叶底宽大肥硕，油润，柔韧性强。