前面的文章里给大家分享过，为什么有的茶叶要做成紧压茶，尤其是像普洱茶、安化黑茶、六堡茶、泾阳茯砖等等。一方面是为了在交通不好的年代方便长途运输，另一方面是因为紧压茶经历长时间的陈化后，在香韵、滋味等方面都比散茶要好。所以即使现在交通发达，运输早已不是问题，但是制茶人还是保留了紧压茶的制作工艺。

 

紧压茶虽然有利于更好的陈化品质，但是却给喝茶之人带来了一个难题--撬茶太难。尤其是那些压得比较紧实，存放时间又比较长的茶，要好好的撬开，还真是个难题；一不小心，还会伤到手。

其实只要学会一些技巧，撬茶并不难。而且，这些技巧还可以帮助你将茶撬得比较好，最明显的就是尽量保持茶叶的完整度。撬过紧压茶的朋友肯定有体会，要想把压得紧实的茶撬得尽量完整，并不容易。这关系到茶渣的多少，而茶渣的多少又关系到喝茶的体验。

具体的撬茶技巧是什么呢？

 

目前紧压茶主要有三种形式：饼茶、沱茶、砖茶。不同的形式有不同的撬茶技巧，咱们一个一个来看。

 

①怎么撬好饼茶？

撬饼茶时可以从背面心窝处向外撬或者从四周边沿向心窝方向撬，可以根据个人习惯来选择。

从心窝向外撬时，将茶饼背面窝口向上倾斜，一只手按住茶饼边，另外一只手握紧茶针，顺着窝口向下插入茶针，沿着茶叶的间隙上下反复撬动，直到把茶块松动后取下。

从四周边沿向心窝方向撬时，将茶饼平放在桌面上，一手按住茶饼，另一只手握紧茶针，将茶针插入茶饼边沿的茶叶间隙，上下撬动，直到茶块松动后取下。可以一边上下撬动茶针，一边旋转茶饼，将茶叶撬得更为完整。

 

②怎么撬好沱茶？

现在的沱茶有大小之分，最小的沱茶与龙珠类似，只是形状是半球形，但都是一泡的重量，所以不用撬散，直接冲泡即可。额外说一下，龙珠与一泡的迷你沱茶并不一样，后面有机会专门给大家分享它们之间的区别。

 

对于100克、250克等等重量比较大的沱茶，就需要撬散来冲泡。核心技巧就是将茶块一层一层的剥离沱茶，尽量保持茶叶的完整性。

实际操作时，将茶针沿着沱茶的内涡边沿用力插入，一层一层慢慢地剥开；或者沿着沱茶的外部边沿一层一层地剥开，只要能尽量保持茶叶完整性就都可以。

撬的时候建议放置在平稳结实的桌面上，切记不要放在大腿上撬，也不要一手握着沱茶，一手拿着茶针悬空撬，都比较危险，容易伤到自己。

沱茶虽然都比较坚硬，但是掌握好技巧后，并不需要太大的力气也可以一层一层剥开。

 

③怎么撬好砖茶？

撬砖茶时的方向是从两个大的侧面找到茶叶的间隙一层一层的撬开，这样既安全也比较好使力，而且也是比较省力的；同时，用这样的方法可以比较好的保持茶叶的完整性。

具体操作时，将茶砖平放，一手按住，另一只手握紧茶针从茶砖侧面插入，上下反复撬动，使得茶层松动，再一块一块取下。

 

平时经常见到一些茶友用一些很费力的方法撬砖茶，比如从上到下撬直接将茶叶撬段，从中间撬出一个茶坑，或者不用茶针，直接将茶砖掰断···这些都是不建议大家使用的方法。

总之，不管用什么方法，只要想着安全、省力且尽量保持茶叶完整性，都是可以采用的。一些茶友习惯喝一点撬一点，为了更方便喝茶，建议大家把整个紧压茶都撬散后放入茶叶罐保存，既能醒茶，又能方便取用。