又是一年春茶季，各地茶客、茶商开始准备齐聚茶山。秀茶树、秀脸、秀采茶，秀炒茶。想想也不容易，如果不到茶山秀一秀，客户不相信茶的来源。要秀么，不远千里而来，菜太辣，山有虫叮咬。至于秀茶技么??炒茶是技术活，就算技术程度不高，也还是需要经验。茶客、茶商们炒的茶我是不敢要的。

 

戏作小诗一首：

 

又是一年春茶季，

 

茶山行者以万计;

 

秀树秀脸秀茶技，

 

真正买茶有几许?

 

市场上的假古树茶据说超过90%，导致很多想买茶的不敢下手，于是才会有大规模的茶山行。其实上山的人中，观望的多，下手的少。做一做秀，露一露脸，买上十斤八斤，下山后找个茶厂随便用什么料制作出一二百斤，这样的也不少。

 

有一些外地卖茶的茶商，每年到我这里来拍个照。亲自过来也不做多少茶，去茶山跑跑，说是打卡。租个车用二三十天，吃、住二三十天，劳累辛苦。这样做下来的目的就是为了让别人看到他来了，照片视频发出来。茶客如果春茶季不见自己出门上茶山，就不相信茶是纯料。

 

想想也真不容易!

 

亲自山了茶山就一定能收到好茶吗?

 

肯定不是。

 

那要怎样收到满意的古树茶?

 

首选：找对人。找到一个可靠的人，懂茶、有资源、有可靠的原料来源、懂得正确的制作工艺，心不黑，要价不离谱。如果找到一个这样的人，买到的茶，品质和价格上都比自己亲自去收可靠和划算。价格离不离谱，其实很容易知道，因为茶山的价格很透明。加价10～20%，甚至20～30%也不算离谱，超过50%，可能就多了。

 

其次，是亲自盯着收。目前用这种方式收茶的人不少。找一家茶农，谈好价格，在他家住下来，每天跟着上山去采茶，回来后盯着炒、揉、晒干。

 

这样用半个月时间，大约可以收到几十公斤。再下山找一个茶厂，用十天左右的时间去盯着压饼、包装，然后带带回家。

 

这种方法，且不说要花大量时间和经济成本，而且表面看很可靠，其实还是有风险。一是在整个生产环节中，如果对方恶意渗假，还是有很多机会的。二是茶农制茶工艺水平参差不齐，再加上这些年上茶山的歪嘴和尚又多，对茶农的制作工艺多有干扰或误导。比如炒茶的锅温要高还低?炒茶的时间是多少?8分钟?20分钟?40分钟?揉捻要达到什么程度?等等。。。