不同的白茶汤色不同，但白茶汤色应该以橙黄明亮或浅杏黄色为好，并且要清澈透亮。冲泡新白茶，茶汤的颜色整体较浅，从牙色开始，渐渐往鹅黄、赤金、金黄过渡，在清澈透亮的茶汤中，还有白毫上下浮动。

 

老白茶的茶汤，整体色调偏深，颜色以杏黄、橙黄、琥珀色胭脂色为主，依然清澈，能够观察到白毫浮动。白毫银针老茶的汤色浅黄明亮，白牡丹老茶的汤色赤金且明亮透彻；寿眉老茶的汤色呈琥珀或胭脂色，煮过如红石榴般晶莹剔透。

 

白茶的茶汤如果放置时间较长，颜色会加深。老白茶和紧压白茶的汤色，一般随年份增加，颜色也会变深。