“为什么我泡的茶，茶汤不够透亮，有些浑浊呢？”

 

我们也常用茶汤透亮来评价品质高的茶叶，茶汤浑浊则说明茶叶品质不够好。

 

现在就来看看：你泡的茶，茶汤为什么这么浑？

 

一、品种原因

不少茶芽、叶背上自然生长着银色、白色大的毫毛，并且鲜叶的嫩度越高，茶毫就越多，冲泡时茶毫脱离茶叶，悬浮在茶水中，而使茶汤变浑。

 

二、恰逢雨季

雨季制茶，茶叶无法及时晒干，所含水分散失得慢，干燥度不足，导致内含物质分配不均，导致茶汤浑浊。

 

三、工艺不当

摊晾不及时，茶叶堆积在一起，内部空气不流通，导致茶叶变蔫，不新鲜。

 

杀青功夫不到家，茶叶自然含水量过高，导致茶汤浑浊；杀青温度过重，茶叶出现焦糊、黑边，造成茶汤浑浊；

 

揉捻手法不对，力度太重或者揉捻时间太长，会导致茶叶过度破碎，导致碎末漂浮，导致茶汤浑浊。

 

发酵不当，多酚类物质氧化过度或与茶碱产生不必要的反应。

 

四、卫生问题

环境卫生不达标，混有烟灰、泥土、灰尘等杂质，或者是包装过程及运输途中被污染，也会使得冲泡时茶汤浑浊。

 

五、存储不当

存茶是很有讲究的，存储在高温、高湿的环境下，会让茶叶受潮、霉变，使茶处于一个非常不稳定的转化过程。这样的茶冲泡后茶汤浑浊，口感欠佳。

 

六、撬茶过碎

一些压制得紧的茶饼，若在撬茶时，撬茶方式不恰当，把茶撬得太碎，致使撬好的茶叶碎末较多，冲泡时茶碎末悬浮在茶汤中，自然容易出现浑浊。

 

七、冲泡方法

冲泡注水时水柱较急较粗，或者水柱直接冲在茶叶之上，把茶叶冲得翻滚起来，就会使茶叶中比较小的物质混杂于茶汤中，茶汤出现浑浊。

 

八、水温不当

冲泡时水温过高，使得茶叶内含物质过多溢出，茶汤颜色较深、暗沉不够通透明亮，也会给人茶汤浑浊之感。

 

九、水质原因

硬水泡茶，不如软水来得清亮通透；水质偏碱或偏酸都会使得茶汤暗沉；水中钙、镁、铁等金属离子含量高与茶内多酚类物质发生反应，这也会使得茶汤浑浊。

 

十、冷后浑

茶叶内含物质较为丰富，部分溶于水的物质茶黄素、茶红素，因水温降低而凝固，使茶汤看上去有点混浊，加入沸水使温度升高后，茶汤就会恢复明亮。

 

以上就是较为常见的使得茶汤浑浊的原因，茶友泡茶时如果出现茶汤浑浊可对照上文，分析自己泡茶茶汤出现浑浊的原因。总体而言，除了茶毫和冷后浑的情况，不管任何茶汤，如果茶汤浑浊，说明这款茶的品质出现了问题。