老白茶煮着喝、泡着喝和蒸着喝之间有什么区别？哪种方式最好？

老白茶，是白茶中的一朵奇葩。

它见证着时间的迁移，获得时光的馈赠，时间给它的不是苍老、腐败，而是全新的模样，它承载着光阴，从中汲取、沉淀、成长、变化，最后拥有独一无二的厚重感。

随着存放年份的增加，老白茶的茶汤会愈来愈醇厚、愈来愈细腻、愈来愈柔和甘甜。

它的茶香也会更加的沉郁，更为多样，毫香、陈香、木质香、药香等等。

不论是汤感还是茶香，老白茶都能给我们惊喜和感动。这样的白茶，我们用不同的方式品味，都能得到不一样的滋味特点。

大家饮用老白茶的方法主要有三种：煮茶、泡茶以及蒸茶。

那么这三种方法之间有什么区别呢？哪种方法又更能展现出老白茶的优质呢？

今天，我就与大家一起探讨一番，老白茶煮着喝、泡着喝和蒸着喝之间的差异。

煮茶、泡茶、蒸茶有什么区别？

煮茶和盖碗冲泡，应该是茶友们喝老白茶时，最经常用到的方法。

煮茶：茶汤滋味更加浓郁

秋冬时节，煮上一壶热气腾腾的老白茶，看着不断上涌的气泡，能让人感觉由内及外的温暖。

煮老白茶，在出汤前茶汤一直处在沸腾的状态，伴随着不断上升的温度，老白茶的内含物质也被不断地释出，很快，一壶香浓，醇厚，柔和的老白茶汤就煮好了。

煮茶法，可以让老白茶的内质得到更为充分的释放，高温也能激发茶叶更深处的内质，让茶友们能够品尝到属于老白茶的更浓郁的滋味。

煮茶还能让老白茶的茶香更加的馥郁，煮茶时，茶汤的温度更高，能更快点燃芳香物质的沸点，让茶香释放得更快，香气馥郁、多层次。

并且，煮茶法比泡茶法会更加便利一些，不用刻意注意出汤时间，也不用担心出汤的时候被烫伤，而且煮茶壶的容量大，一次性煮上一大壶，就可以让5、6个人一同享用。

盖碗冲泡：茶汤滋味更有层次

盖碗冲泡大家想必不陌生，是茶友们很经常使用到的喝茶方式。

盖碗冲泡比之煮茶需要更长的时间才能完全激发老白茶的内含物质，因为冲泡时，水温有限，不能让温度持续升高。

冲泡老白茶，能更好的感受到老白茶不同状态下的滋味差异。从第一泡到最后一泡，茶汤的滋味不断变化着，愈来愈有香气，愈来愈有滋味。

盖碗冲泡的老白茶，第一泡的时候，茶叶的内质只是被浅层的激发，所以茶味会比较的淡雅一些，之后随着冲泡次数增加，茶味越来越醇厚，浆感越来越重，不过不变的应该是茶汤中带有的清新感。

除了口感，伴随着冲泡次数增加，也会有更加的丰富的茶香出现。粽叶香、花香、陈香、药香等，次第出现，层次分明。

蒸茶：蒸出来的茶汤更清淡耐品

蒸茶，是要用上蒸茶器，就是用蒸汽将干茶蒸得柔软、湿润。此过程中，茶叶内含有的内含物质就会被分离出来，而后融入到茶汤之中。

蒸茶时，需要用到更多的时间，要想喝到一杯醇厚感强烈的老白茶，所需的时间是煮茶的三、四倍，若是没有耐心，还是煮茶好。