什么茶煮着比泡着好？
先明白这个基础概念，煮茶与泡茶的区别：相同的时间里，茶叶内含物质析出的百分比。也就是说，同一款茶，同样给5分钟，煮的会比泡的更浓郁。
从茶味的口感上来讲，发酵程度比较高的茶，煮着口感会更好。比如：
（1）绿茶：闷泡都不建议，更别说煮了，除非是为了做特殊食物。
（2）白茶：年份短的，不适合煮。年份久的，煮着喝会更入味。在白茶等级里：贡眉、寿眉、白牡丹比白毫银针更适合煮。
（3）普洱茶：传统熟茶，泡着已经很不错了。煮的也行，会更顺滑，胶质感很好。
（4）红茶：国内功夫红茶泡着比煮更好，但如果非要煮着喝，也行，只要你喜欢。煮的时候加点糖和奶，会有特别的滋味。
其实茶叶不论是泡还是煮，建议都可以多多尝试，同品质的茶，每个人泡（煮）出来味道都有差别。
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