公道杯挑选有讲究，器型、大小、材质，老茶客教你这样挑茶具
《1》
茶席上，公道杯是盖碗的绝佳拍档，不可分离。
有盖碗出现的地方，必然离不开公道杯。
一众茶器里，公道杯也被称作分茶器。
李清照曾经写，豆蔻连梢煎熟水，莫分茶。
而代入公道杯的角色看，它是均匀茶汤的一大帮手。
分茶时，若是缺少了公道杯。
茶汤直接从盖碗，分流入各个茶杯内。
洒得满桌子都是茶水不说，还会影响到每杯茶汤的浓度。
这种浓一分、淡一分的差距，用于自酌自饮时，倒也无需计较。
但在请客喝茶时，难免会有厚此薄彼之嫌。
而用公道杯分茶，茶斟七分满，让每杯茶汤滋味匀齐，消减差异。
由细节处，能体现出“公道”的要义！
况且，除了匀分茶汤外，公道杯分茶还能起到过渡作用。
一来，让滚烫的茶水适当降温。
二来，能顺其自然沉淀碎茶末。
将茶汤倒入杯中，细细品尝，喝茶体验会更佳！
《2》
公道杯作为茶席上的重要角色，“选角”很关键。
实用且合宜的公道杯，能让茶席布置增色。
反之，则会影响泡茶动作的顺畅施展。
之前有茶友过来问，公道杯是选带把手好，还是不带把手好？
据茶友觉得，没有把手的公道杯，一律都会比较烫手。
之前，她在网上买了一个玻璃公道杯，款式很基础普通的那种。
价格不贵，也就9.9元包邮。
她本以为，公道杯而已，买个普通简单的就够用了。
但没想到，在仅装了五、六分满的茶汤后，再拿起来时就非常烫手，根本用不了！
说完，便将那个玻璃公道杯的图片，发了过来。
仔细观察一番后，小编认为，导致那个公道杯烫手无比的症结，错不在“无把手”的设计。
而是因为，那个公道杯的玻璃材质太薄，不隔热。
再加上，它的容量偏小，与盖碗大小难以匹配。
从图片看，茶友家里的盖碗目测就要比标准盖碗（110毫升）容量大，应该在150毫升左右。
用这样的大盖碗泡茶，分分钟就能将那个玻璃公道杯装满！
一冲茶汤下来，公道杯内的茶水已接近六分满。
当你拿装满茶水的公道杯，打算分出茶汤时。
但凡杯身稍一倾斜，就会让拿到公道杯的手，感觉异常烫手！
《3》
从那位茶友故事看，公道杯的挑选也有不少讲究。
对公道杯而言，把手并非是标配。
无把手的公道杯，优点是整体造型更简洁、线条感流畅、更耐看。
同时，纯透明玻璃材质的无把手公道杯，便于观察汤色。
茶汤颜色的深浅变化、浓淡状态；
汤水质地是清澈透亮，还是浑浊发暗；
是否有茶毫的出现，茶汤中的茶毫是多是少……
以上内容，统统能360度无死角直接观察，一目了然。
不过，为避免无把手的公道杯，拿起来烫手，一来，它的材质要具备隔热性。材质偏薄的玻璃公道杯，外形看起来廉价没质感不说，用起来还不防烫。二来，它的容量大小要适当。
每泡一道茶，茶汤占到公道杯1/3左右时，刚好适合。
要是容量偏小，茶汤倒入过满，公道杯拿起来会烫手。
而带把手的公道杯，也有它的独到优势。
把手可以隔热，能直接有效解决烫手尴尬。
同时在把手设计上，还可以有不少发挥余地。
比方说，用彩色玻璃作为把手，能点缀朴素的直筒透明杯身。
比方说，专门设计出一个复古风的木质把柄，更显雅致格调。
比方说，将把手设计为缠丝造型、柳枝造型……
可见，挑选公道杯时，把手的有无全看个人喜好！
《4》
话说，公道杯是不是都是玻璃材质的？
非也。
准确来说，玻璃杯公道杯是茶具市场的主流。
但在其中，也少了白瓷、粗陶、紫砂、柴烧等诸多不同的材质。
那么，对公道杯来说，到底选哪种材质比较好？
或者说，在关注公道杯材质时，应该注意哪些问题？
从实用性出发，玻璃杯公道杯之所以能成为茶器里的一大热门，在于它的风格百搭，兼容性强。
玻璃，在古代曾被称为琉璃，它的透光性极好。
纯透明的玻璃，便于观察汤色。
而锤纹玻璃、磨砂玻璃等，更能彰显个性与艺术感。
尤其是，用锤纹玻璃装入一杯茶汤后，用手电筒打一束光下来。
光影流转，波光粼粼，美轮美奂！
何况，玻璃材质价位亲民，表面质地光滑，不易留茶渍茶垢，方便清洗……
种种优势相加，决定玻璃材质的公道杯，能成为一马当先的领军者。
不过在挑选玻璃公道杯时，要选耐热耐高温的材质。
能承受一定的温差浮动，不易炸裂，这样才能确保稳妥！
白瓷材质的公道杯，同样有不少江湖地位。
釉面光滑的白瓷，清洗难度低，简约实用。
同时，在茶席风格上，还能与白瓷盖碗成套搭配，自成一体。
考虑到粗陶、紫砂等材质，它们没有经过彻底烧结，内部留有不少气孔。
容易吸附茶香，影响茶味的纯正性，建议慎入。
最后，柴烧材质的公道杯，大多数与盖碗、品茗杯等成套出现。
要是用低调朴素的白瓷盖碗，配上一个名贵华丽的柴烧公道杯，这画风，着实看起来太怪异！
《5》
公道杯的功能，在于分汤。
是以，能确保茶汤顺利、连贯、流畅的倒出，是公道杯的职责所在！
借用老茶客的话来说，公道杯的“断水”一定要好。
之前在武夷山时，我们在正岩深处的山场里，找到一处废弃已久的老茶厂。
推门入内，打算泡杯茶歇歇脚。
不过，在里面找到的茶具，大都破旧不堪。
十个茶杯里有十个是杯口磕裂的，而公道杯也是非常老旧的瓷质造型，且布满茶垢。
在一旁的山泉水里洗了好久，还是不能洗净。
但走了大半天后，又晒又热又渴，在这样的简陋环境下喝茶，只好选择将就。
接了山泉水煮茶，将茶汤倒入公道杯，打算用于分茶时。
发现那个公道杯的断水功能，实在是太差。
水流断断续续不说，还容易洒出。
推测过去，这应该属于瑕疵品。
因为出汤嘴没有合理延长，从而影响到出汤的顺畅性。
那么，在买茶具时，该如何选中断水通畅的公道杯？
其一，慎选柴烧、粗陶、紫砂等粗糙材质的公道杯。
它们不像玻璃或瓷器那样光滑，会影响水流倒出的通畅性。
其二，出汤嘴的设计要合理，不能太窄太扁。
在实际使用时，更能确保出汤流畅、水流线条优美！
《6》
在公道杯的器型上，要注重体验感。
简而言之，不要选太宽、太窄、太重、太扁的。
原因一概是，它们的“握感”不佳。
杯口过敞的公道杯，优势是方便热茶降温。
但劣势同样是散热过快，容易加速“茶凉”。
在喝茶时，人未走，茶已凉。
这一点，着实太过尴尬！
更何况，杯口过敞的公道杯，不利于聚香。
落入茶水中茶香分子，容易快速四散到周围的空气里。
导致喝茶时，茶汤尝起来落水香不明显，香气偏淡。
反过来看，整体造型太扁太窄的公道杯，同样不是好事。
最现实的一点，窄窄的杯子底部容易成为茶垢集中地，难以清洗！
纵观下来，公道杯作为茶席上的必备品，挑选起来大有学问。
纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行！
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