2021年10月10日，是辛亥革命110周年纪念日，各地都在缅怀民主主义革命先驱——孙中山先生。

 

在他的带领下，我国人民推翻了长达2000余年的封建帝制，开始探索民主共和这一全新的道路。

 

其实很多人不知道，孙中山先生不仅是伟大的革命先驱，还是一个不折不扣的资深茶人，且对我国茶叶及茶产业的发展有着深刻而独到的见解。

 

茶是最优美的人类饮料

 

孙中山先生是广东省中山市人，和其它很多广东人一样，他也嗜茶如命，对我国诸多名茶如西湖龙井、太平猴魁以及工夫茶等都爱不释口。

 

1912~1916年，孙中山先生先后三次来到浙江，亲自到虎跑泉品鉴泉水，泡龙井茶，并对龙井茶、虎跑水赞誉有加。

 

另外，1912年时任国民党理事长的孙中山在芜湖考察实业时，品尝了安徽名茶太平猴魁，品饮之后他兴之所至，挥笔题词“饮杯猴茶，如得知己，可以无憾”。

 

他爱喝茶，同时对我国茶叶不吝溢美之词。

 

孙中山先生认为，茶是最合卫生，最优美的人类饮料，而且对养生有很大益处。

 

对于我国茶叶在世界上的影响力，他在《三民主义·民生主义》中称：“外国人没有茶以前，他们都是喝酒，后来得了中国的茶，便喝茶来代酒，以后喝茶成为习惯，茶便成了一种需要品……中国人发明茶叶，至今为世界之一大需要，文明各国皆争用之，以茶代酒，更可免了酒患，有益人类不少”。

 

为我国茶产业的发展殚精竭虑

 

除了对我国茶叶赞美有加，对我国茶产业的发展，他也是关切备至。

 

当时我国出口方面，丝绸排第一，茶叶排第二，而且孙中山先生认为，世界对茶叶的需求是与日俱增的，因而我国茶叶的种植及制造，是亟需振兴的最重要工业之一。

 

不过，当时我国茶叶在种植、加工方面总体来说较为落后，而且在世界茶叶中的商业地位被印度、日本所取代。

 

对这种现象他痛心疾首，经过深入分析后，孙中山认为，我国茶产业之所以发展滞后，主要就在于生产费过高，种植及制造方法太旧。

 

因此，他呼吁我国要尽快建设制茶新式工厂，用机器代替手工，降低生产费用，加大产茶效率，同时品质也能得到提升。

 

与此同时，孙中山先生对我国品质有十足的自信。

 

他认为虽然印度、日本一度夺走了中国产茶的商业地位，但是印度茶单宁酸太多，日本茶没有中国茶独具的香味，最好的茶，仍然是产茶母国——中国的茶。

 

即便以现在的眼光来看，孙中山先生对发展茶产业的独到见解仍有重要的指导和参考意义。

 

如今，我国茶叶产销量已稳居世界第一，饮茶人群大为增长，很多地方的茶产业也都成为了脱贫攻坚的支柱产业。茶产业、茶文化、茶科技统筹发展，一派欣欣向荣，如今茶业正迎来发展盛世，想这盛世，必如先生当初所愿。

 

参考资料：

 

1、《孙中山赞美茶》，竺济法，《中国茶叶》2012.04；

 

2、《孙中山之茶叶观》，汪从元，《农业考古》。