公道杯怎么选？
《1》
在网上看到一个讨论——泡茶可以不用公道杯吗？
然后，有位自称喝茶多年的茶客，分享了他的见闻。
“记得以前去汕头出差时，当地人待客泡茶的做法很特别，永远都是三个杯，外加一个盖碗，没用公道杯。”
“让人印象深刻的是，三人喝茶如此，两人喝茶如此，哪怕四人喝茶，照样如此，还是只摆三个茶杯。”
“不过每次喝完，必洗烫一遍杯子，这就是潮汕地区的泡茶特色。”
不过，对这种做法，也有很多人表示不理解。
按“关公巡城”的方式均分茶汤，期间得洒掉多少好茶？
再加上，这种地方性特有的泡茶窍门，对外地新手茶客来说，一时半会间难以驾驭。
最难适应之处，便在于烫手。
不专门花点时间琢磨与练习，还真没法熟练掌握。
再加上，脱离专门的公道杯盛放和静置茶汤后，出汤过程中，茶水极易滴洒在茶盘上。
星星点点，到处都是。
若是干泡茶台，很容易弄脏桌面，弄污茶席布，很难收拾和打理。
这时倒不如安排公道杯，专门盛放茶汤。
一方面，公道杯可以承接滚烫热茶，让其适当降温，并沉淀汤中零星碎茶。
另一方面，如果是透明的玻璃公道杯，还能便于观察整体汤色。
一举，便能多得。
一劳，便能永逸。
大部分泡茶场合下，当你用盖碗冲泡出汤时，公道杯作为最强拍档，实在是无可或缺！
《2》
好花还得绿叶衬。
公道杯作为茶席上的重要角色，“选角”很重要。
兼具美观和实用的公道杯，更能为茶席增色。
要不然，反而会拖后腿。
之前有茶友问，像茶壶那样带有壶嘴的公道杯，会不会更好用？
按茶友的想法，带有壶嘴的话，茶汤倒出过程会更顺畅。
茶汤倒出瞬间，就像跳水运动员那样，可以跃出好看的弧线。
但这种带有壶嘴的公道杯，平时并不多见。
挑起来，不大容易。
此前他曾在网上看到过，某款仿宋执瓶的玻璃公道杯，模样看着很精致，刚想买入手。
但身边有朋友调侃称，这样的公道杯看起来太别扭，就像缺了盖的茶壶。
这导致，他又犹豫了起来。
不知该如何选择。
其实，按平日泡茶经验看，为了帮助均分茶汤，公道杯的“断水”功能很关键。
然而，为实现顺畅断水，并非一定要带有壶嘴。
选择鹰嘴造型的公道杯，同样能实现这样的功能！
此时要格外注意，公道杯的“嘴”不能太扁、太平、太塌。
因为，这会影响断水顺畅效果。
当一个公道杯不能实现完美顺畅分茶时，无疑是太失败！
至于是否非要选带有壶嘴的公杯，可以看个人所需，不必强求。
自带壶嘴的公道杯， 显然是有利有弊。
优势是，可以帮助分汤。
弊端是，壶嘴内壁难清洗。
在博古架上，就摆着两三个这类的公道杯。
每次泡完岩茶、红茶等汤色较深的茶叶后，壶嘴内壁罅隙处容易留下茶渍。
清洗难度倍增，十分费劲。
平心而论，并不推荐大家选购。
《3》
公道杯是有把手好，还是没有把手好？
上个礼拜，有位上海的老茶友过来分享。
对方表示，入冬后，连日都是阴天。
越是这种时候，越喜欢多喝热茶。最近新买了个公道杯，是玻璃的，看汤色很好，也很精致小巧，就是因为没有把手，所以拿起来太烫手。
说完，便拍图过来看。
只见那个矮矮的玻璃公道杯内，茶汤不过是装了六成满。
按道理看，当你伸手握在公道杯上方时，不易出现烫手问题。
和把手的有无，并没有直接关系。
从经验上推测，那个玻璃公道杯之所以用起来烫手，原因有二。
一是，玻璃材质太薄，不隔热。
二是，整体器形太过低矮，让人拿起来时，根本无从下手！
目测过去，那个公道杯的容量偏小。
保守估计，不到100毫升。
与一旁的盖碗容量，难以搭配成套。
用盖碗泡茶时，冲出一道茶汤就能将那个小鸡肚肠般的公道杯填满。
彼时，根本没有预留抓握空间。
当你手持装满滚烫热茶的公道杯，正准备分茶时，但凡杯身一倾斜。
就会让人感到异常烫手，分分钟就要将这个烫手山芋甩飞！
为此，当你在买公道杯时，为了防烫隔热。
自然是买质量好，耐热耐高温的公道杯为好。
同时，还要考虑容量的适配性。
公道杯的容量大小，应该与自己常用的盖碗、茶壶容量相配套。
每冲茶汤倒出来时，若是不到五、六分满，那么100%不会烫到手！
从始至终，公道杯的烫手与否，和把手有无，关系不大。
在公道杯领域内，把手不是标配。
无把手的公杯，外形看起来会更简洁大方，线条感流畅，更具艺术欣赏性。
而带把手的公杯，优势是可以防烫手。
同时，在把手装饰上，还有不少设计发挥余地。
有的是，用彩色玻璃作把手，大胆运用撞色，点缀朴素的直筒玻璃杯身。
有的是，走复古风路线，设计木质或竹质的把柄，特别精致耐克。
有的是，将把手设计成柳枝、梅花枝、缠丝等造型，千奇百怪，不一而足。
总之，在挑公道杯时，把手的有无全凭个人喜好！
《4》
话说，公道杯是不是都是玻璃材质的？
在翻留言时，看到有茶友提问。
“为什么你们用的公道杯，都是玻璃的啊？”
这个问题提得很细致。
虽说，个别时候为了配套使用，会配上白瓷公道杯。
和白瓷盖碗、白瓷茶杯，组合成套使用。
但大部分时候，茶桌上还是会摆上玻璃公道杯。
原因无他，玻璃公杯的实用性强。
公道杯的材质，远不止一面。
还有包括，粗陶、紫砂、柴烧、白瓷、汝窑、哥窑等。
种类丰富，任君所选。
但在众多竞争者里，玻璃公道杯的表现，绝对是脱颖而出。
从审美角度看，玻璃，古代曾经称其为琉璃，晶莹通透，风格百搭，经久耐看。
从实用角度看，玻璃透光性极好，可以方便观察汤色。
泡出一道茶汤后，茶汤颜色是深是浅，是黄是红，是暗是透，是清澈还是浑浊，一眼就能得出答案。
当你用公道杯装茶时，可以提供直观提醒。
避免将一杯，汤色浑浊发暗的劣质茶，不明就里地饮入口！
从品茶角度看，玻璃材质光滑。
不会像紫砂和粗陶那样，吸附茶香，影响好茶的原味。
从日常打理角度看，摸起来光溜溜的玻璃，光滑好清洗，不易留下茶渍茶垢。
最后，玻璃公道杯的花样，选择丰富。
有磨砂、锤纹、浮雕等，增加艺术装饰性。
有手制玻璃等，提供无可复制的质感。
冬日里，用一个再简单不过的纯透明公道杯，装入足火肉桂的茶汤。
放在洒满阳光的茶几上，在阳光的映衬下，汤水倒影波光粼粼，像是塞纳河畔。
随手一拍，就是一道风景！
方方面面综合考量下，玻璃公道杯的优势，十分突出。
正因如此，才使得它逐渐成为公道杯领域里的重磅主角。
其他材质的公道杯，难以撼动它的江湖地位！
《5》
公道杯的挑选，从器形，到容量。
从材质，再到装饰。
点点滴滴，皆是学问。
提到公道杯的使用，在刚入冬时，有位北方茶友私信反馈过一个现象。
他在家泡茶时，特意用玻璃公杯，和之前的仿汝窑开片公道杯放在一起对比。
结果发现，同样是喝岩茶。
在其它冲泡条件相同的前提下，玻璃公道杯装茶，不论是挂壁香，还是鲜爽口感都要更胜一筹。
反观已经养出开片的汝窑杯，盛放同款茶汤后，茶味浑厚有余，爽口不足。
这到底是为什么？
难不成，是开片杯当中的缝隙，常年积累下部分茶渍陈垢。
以至于，影响了好茶的原味发挥？
认真说起来，由于没有看到实物，也没有实际感受和对比。
所以，暂时难以下定论。
但从喝茶体验看，这一切都有可能。
前人有句话说得好，实践出真知。
为了喝茶更省心、安心，选玻璃公道杯显然更实用！
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