新会陈皮有两面，就是外皮和内囊。

 

随着新会陈皮年份的增加，外皮颜色会逐渐加深，它里面的内囊也会逐渐的加深和脱落。于是有朋友就把内囊脱落来作为辨别新会陈皮年份的一个标准。问：什么年份的新会陈皮内囊才会开始脱落？

 

首先，并不是所有的新会陈皮内囊都会随着年份增加而自然脱落的，例如，烧皮后的陈皮，它的内囊是紧密光滑的，到了一定年份后，它的内囊也不容易脱落。

 

那么，什么情况下的新会陈皮它的内囊才会自然脱落呢？

 

陈皮内囊脱落有两种情况，一种是自然脱落，另外一种是虫蛀食后脱落。

 

有很多朋友都把被虫蛀食后掉下的粉末，也就是蛀粉，当作成是陈皮自然脱落出的内囊。

 

其实，这两种不同的脱落是有区别的。陈皮的内囊主要是由橘白和橘络组成的，自然陈化的陈皮内囊看上去是呈现出一种浮松感的，会有橘白和橘络一起脱落，或者是橘白单独脱落的现象出现，脱落出的内囊形状是不规则的，有片状的，也有碎粒状的。

 

但是，被虫蛀食后的内囊脱落是粉末状的，很细腻的，而且被虫咬后的陈皮内囊那面还会出现一个特别深的小洞。

 

新会陈皮的内囊脱落真的能判断出年份吗？

 

新会陈皮的外皮和内囊都会随着时间的变化而逐渐加深，内囊也会不同程度的脱落，这是陈皮外观陈化的其中一个表现。

 

其实每个年份的陈皮它的内囊都会有点脱落，包括新皮也一样，如果搬动多了，内囊脱落就会越多，再加上陈皮内囊的厚薄，脱落的情况也会不一样。虽然说上了年份的陈皮内囊脱落也会更加的明显，这是正常的现象，但是每片陈皮的脱落情况都不一样。

 

所以自然陈化的陈皮内囊也会随着陈皮年份的增加而逐渐脱落，这是陈皮陈化的其中一个表现，但是并不能把它作为一个判断年份的一个标准。