茶头是普洱茶在渥堆发酵过程中形成的。渥堆过程茶会升温，并通过内含酶发酵，慢慢转成熟茶，此过程中茶叶会分泌果凝胶，茶叶会结成茶块，称“老茶头”。堆20吨熟茶产生约300公斤茶头。

 

虽然貌似一个个的疙瘩，但是我们应该明白它形成的原理。结块成沱，主要形成阶段是普洱茶的渥堆环节，原料也必须是饱含胶质和糖分的嫩芽。

 

老茶头是普洱茶在渥堆发酵过程中，底层结块的茶。因此，老茶头比普洱茶含有更为丰富的果胶质和内含物质的芽头，满满的内涵，满满的味道，一看就很有料。作为普洱茶凝结的精华，老茶头的耐泡度一直都是毋庸置疑的。一般的茶叶能泡到二十泡已经算是少见，而老茶头却能泡三十道水以上，多泡之后茶汤仍然存有一定的韵味。有些年份长的老茶头耐泡度更佳。

 

尤其是古树的老茶头，果胶含量丰富，水分会慢慢一点点渗透，茶汤也会呈祥高水准的稳定性。常常泡到最后，部分老茶头还未彻底松散开，还是粘稠在一起，发酵程度由外重内轻一目了然。紧紧抱团的老茶头，依旧紧结成团，给你一片浓得化不开的甜柔。

 

普洱熟茶本身就因其茶性温和，适宜大多数人饮用。熟茶精华老茶头，其茶性仍然沿袭熟茶的温润风格，适合各种爱茶人群品饮。