不同茶类采摘标准、制作工艺、存储时间等有所差异，其口感滋味不尽相同，但是一款品质保证的好茶其实是有共性的。

 

就普洱茶来说，生茶、熟茶口感相差甚远，各有所长，但是在接触到好茶之后，就会发现它们都有一定的共性。对好茶的色、香、味等有了衡量的通用标准，在选购的时候帮助我们分辨。

 

好茶在冲泡得当的前提下会有以下这些共性！

 

1、冲泡出来的汤色始终透亮、明亮的

 

普洱茶有“生、熟、新、老”汤色各异；但是无论茶汤汤色呈现为什么颜色或黄、或红、或绿等等，他们都会有一个共性，就是清澈明亮、干净透亮，没有异物、杂物、沉淀物等等！观茶汤就让人非常愉悦、舒服，赏心悦目。

 

这也表明了茶叶在制作过程中制作工艺达标，如：杀青得当、发酵得当等；仓储得当、干净卫生等。同时也说明茶叶内质丰富，在冲泡的过程中得到很好的释放！

 

这里需要注意的是在冲泡一些茶毫丰富的茶品时，出汤时茶毫脱落在茶汤内产生的毫浑并非茶汤浑浊，当茶毫沉至杯底后，茶汤是清澈明亮的。

 

2、好茶是没有异味、杂味等令人不愉悦的气味的。

 

无论是干茶香、挂杯香还是溶入茶汤的香，始终是舒服治愈的。

 

如果茶叶当中出现异味、杂味等不好的气味通常说明茶叶品质存在问题。一般造成茶叶有不好的气味的原因有以下几种：

 

1、工艺问题：如，杀青不足或杀青过重带有的青味、糊味、烟味等不好的气味。

 

2、仓库问题：茶叶有着较强的吸附性，会吸附空气中不好的气味，仓库不当会使茶叶外界的气味产生不好的气味使茶叶串味以及空气中过量的水汽使茶叶受潮逐渐劣变等。使茶叶中出现仓味、水味、霉味等异味杂味。

 

茶叶沾染异味很难退去，因此，茶叶存放过程中要稍加用心，避免茶叶吸附异味毁了茶叶。

 

3、好茶协调性好，苦涩滋味迅速化开

 

都说“不苦不涩不是茶”，苦涩是茶的本味，在喝茶的过程中追求茶汤的苦尽甘来，感受变化。

 

喝到一款好茶的时候苦涩迅速转为回甘生津；苦涩与回甘生津会在口腔中形成鲜明的对比。如果茶汤苦涩味一直停留在口腔当中，许久不化，舌面感觉收敛、粗糙等让人不舒服的感受，这种表现的茶，不能称之为好茶。

 

4.叶底鲜活

 

在六大茶类中无论在冲泡哪一种茶，叶底鲜活是好茶的共同的特征也是标准。叶底柔嫩有光泽，触摸叶质柔软、光滑，弹拉有韧性，轻嗅叶底清香。

 

叶底鲜活说明了茶叶原料好，制作工艺优，保留了茶叶的活性。同时也说明冲泡手法得当，让茶叶充分泡开的同时也没有把茶叶泡熟，闷坏。

 

5、好茶会带给人愉悦感

 

品质得到把控的好茶内质丰富，当喝到高品质好茶的时候，带给人舒服、愉悦的感受是非常明显的。香气、滋味、韵味都会让人心生愉悦，想一直喝，令人无法拒绝。

 

如果是品质一般的茶口感平平，没有过多的感受。尤其是原料不好、工艺欠佳、储存不当的茶叶，喝起来甚至有不适感，想直接丢弃。

 

总结来说，买茶时试喝是非常重要的，多试喝、多对比，遇到一款好茶的时候会有不一样的感受。