云南光照资源与普洱茶品质

 

主要有不同光质、光照强度、光照时间长短对普洱茶品质的影响。

 

光照强度对普洱茶品质的影响

 

茶树的光合作用在很大程度上决定于光照强度。

 

在一定条件下光合速率随光照强度增加而上升，但达到光饱和点时，光强度增加，而光合速率不再提高。

 

茶树的光饱和点与树龄有关，幼龄茶树的光饱和点大致为0.5cal/cm²/min，成年茶树达0.7cal/cm²/min。

 

当光照强度超过0.9cal/cm²/min时，光合作用就会有轻微下降。茶树的光补偿点较低，仅占全光量的1%左右，所以茶树是喜阴、耐阴植物。

 

在光照强度未超过光饱和点的情况下，如果光量减少，则光合效率相应下降。

 

云南因地处低纬度高原地区

 

普洱茶产区的光照强度是十分富裕的

 

常出现光照过甚（强光照）而影响茶树生长和茶叶品质，特别在春夏干热季节的晴天午后，会出现光照强度超过光饱和点的情况，达到1.2cal/cm²/min 而灼伤茶园，需要种植遮阴树来调节光的强度，使光资源能够有利于茶树的生长。

 

这就是“遮阴生态茶园”的理论依据。

 

“遮阴生态茶园”不仅满足了茶树的喜阴特性，而且能明显提高普洱茶的品质。

 

强光照茶园适当减弱光照，芽叶中的氮化合物能得到有效提升，而涩味物质的茶多酚会有所下降，这对于提高普洱茶成品的收敛性和鲜爽度是十分有利的；

 

而且“遮阴生态茶园”的茶氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、精氨酸、丝氨酸等的含量也比强光照直射茶园高。

 

光照时间长短对普洱茶品质的影响

 

茶树是一种短日照作物，光照时间对茶树的生长周期有很大影响。

 

日照时数愈长，生长期愈长；日照时数愈短，生长期愈短。

 

全省茶区茶树生长表现出明显的季节周期性，即春季休眠芽萌发生育，夏季旺盛生长，秋季生长缓慢，冬季进入休眠。

 

海拔1800m以上的高山茶园，日照长度短，生长期较短；低纬度、低海拔的西双版纳和普洱的部分茶区，冬季日照长，气候温暖，可采少量冬茶。

 

短日照环境对茶树的生殖生长有一定影响，花芽分化和开花期有所提前，而且开花数量也多。

 

这也是云南普洱茶产区茶树开花期早于内地、花果数量多的原因之一。

 

光照时间还与茶树休眠有关，如连续6周每天光照时间少于11小时15分钟，即使温度、水分、营养条件都能满足，茶树也会有一个相对的休眠期。

 

这就是云南夏季连绵阴雨少光照时，许多高山云雾茶园新梢不会萌发或缓慢地间歇生长的原因。