健康适饮的特性，让茶这个传统饮品呈现复兴之势。而茶友们的体验，也不再满足于单一的品饮，跑上茶山、身体力行地去了解一片茶叶，一棵茶树，探寻一杯好茶的源头，以及背后的风物，正在成为一种流行。于是越来越多的茶客喜欢跑茶山。

 

价格每年都在涨，购买者多看好其保值性

 

对于上茶山的兴盛，现阶段除了交通变得便利，也与当下人们品茶水平整体提高有关，而且大家开始追求更有韵味、更健康的茶，也愿意为此花更多钱。

 

而近年来，古树茶的价格每年都在涨，原料是最直观的反映，近年原料的涨幅平均在10%左右，一些名山头涨幅最高50%。对于这种涨幅，有人认为“让茶背离了作为日常饮品的本质”，但也有人认为有其市场的合理性，“因为物以稀为贵，而古树茶能存放的特性，某种程度上也能对抗通胀，起到保值效果。”

 

也有茶友干脆自己上山寻茶、做茶，他们都希望能寻到高性价比的好茶。如何做到？背后有套独特的选茶方法，一般人喝茶喝出新鲜甜滑就可以，但有的人会更重视一款茶未来的存放、饮用效果。另外，除了去布朗山、冰岛等名山头，也会到不太知名的山头寻找茶原料。

 

山野气，也是景迈古树茶的特色。所谓“高山雾林出好茶”，古茶树大都分布在深山里的山寨周边，呈现着一种野放的文明。天生天养的自然生长，也使得茶的营养和口感都更丰富。景迈茶区位于澜沧古茶中游，是世界茶树源产地的中心地带，有着世界上保存最完好、年代最久远、连片面积最大的人工栽培型古茶园。“以前不做宣传、没人认识，很纠结很郁闷，觉得这么好的茶都没人知道；之后宣传推广了，人们知道了景迈山的花香蜜香，来的人也多了。”茶农说。

 

由于资源有限，市场需求巨大，这里的古茶树也开始被抢采、强采，“采得越来越多，茶的后劲儿开始不足。”茶农说，景迈每年都会发现几十棵甚至上百棵死去的古茶树。

 

跑茶山的兴起

 

上茶山的人急剧增多，也就是在这一两年，去年有报道将其形容为“他们把班章村挤成菜市场，将易武堵成帝都”。除了每年都会来寻找好原料的茶商、发烧友，还加入不少“新贵”，有茶专业的学生，有刚对茶文化感兴趣的入门者，也有只是将此当做旅游的。广州的陈先生是名“发烧友”，2014年开始上茶山，前不久才从云南回来，“今年感觉跑茶山的的确多了很多。”

 

“人们体验茶的方式正在变化，来这里不只是喝茶，也顺便体验云南本地的文化。”一位相关负责人说，即便要掏点钱，他们也乐意稍微辛苦一点，来这里进行深度体验。参与到此次行程中的马女士说，听了无数次的兰香蜜香，这次终于在参观茶叶初制时体验到了，“进到这里，入鼻就是一股浓烈的植物清香。”

 

古树茶的辨别之道

 

市场上的古树茶越来越多，各种“冰岛”“老班章”，哪个才是真？目前并无统一的国家标准。发烧友兼资深从业者陈先生说，目前业内的共识是树龄在100年以上的都叫古树茶。对于普通茶客，他建议购买时一定不要被品牌故事冲昏头脑，最核心的还是要回到产品上，“可以先对茶山的原材料价格有个了解，把价格低到不合理的过滤掉。”另外也有几个基本的判别方法，第一看条索是否粗壮，其次看茶入口是不是顺滑不苦涩，以及茶的底料是不是够肥厚、有韧性，不是一弄就烂掉了，“但最重要的还是多喝多品，能喝出古树茶特有的韵味、回甘和层次感。”