喝普洱茶是很多人的喜好，但是，有的时候，我们在泡普洱茶时，同一饼茶，同样的量、器具、水、步骤，怎么这次泡的味道跟上次不一样？如此，那么很有可能是冲泡茶叶的时候出现了偏差，比如注水方式出现了差异。掌握这几种泡茶注水方式，也能提升普洱茶的口感。

 

有的人不管什么茶，一律都用开水泡，水一翻滚，不管三七二十一，就直接冲茶了，对他们来说，似乎水够烫才能泡出味。

 

但是，并非是所有茶都适合用开水冲泡的。新的生普，茶性上较接近绿茶，冲泡中要避免出现“闷青味”，因而水温要略低，出汤要快。

 

如何泡好一杯普洱茶呢？喝茶，我们喝的是什么呢？

 

闻茶香和品滋味。闻其茶香是否纯正醇厚，品其滋味是否苦尽甘来唇齿留香。那这冲泡时，什么会影响到这些呢？

 

一是水温。

 

水温一旦低，冲泡出来的茶会变涩，一下子，就把此茶拉低了好几个档次。

 

曾有朋友说，为什么自己泡的茶会变涩？原因有两个：水温不够和上一道出汤时留有余汤。

 

二是茶性。

 

为什么这样说，因为茶一直都这变化，如果你一直用同样的方式来冲泡它，也不对。

 

不同山头的茶有不同的特性，班章就应该霸气，易武就应该温柔，冰岛就应该有冰糖甜，老茶就应该有陈韵，新茶就应该有清香。

 

三是出汤的速度。说到出汤，我们常遇到的是出汤快，茶质单薄；出汤慢，又苦又涩。

 

普洱茶是一种不错的饮品，长期饮用对身体有益。在冲泡普洱茶的时候，我们要注意注水的方式，只有正确地冲泡出来的普洱茶才会更加的好喝。

 

1、注水快慢

 

注水的快慢会影响到水的温度，注水快则水温度高，注水慢（水流细）则水温相对要低一些。

 

温度高低会影响普洱茶汤滋味的浓淡以及汤感和香气的协调性。

 

2、水流的急缓

 

水流急，茶和水在相对高温下第一时间接触，浸出融合度高，香气高扬，茶汤厚度和软度相应下降；

 

缓水流缓，接触水的茶底缓慢溶出，在出汤的时候再一次在较低温度下融合，令茶汤的厚度和软度上升，层次感加强，但是茶汤的香气会下降。

 

3、水线的高低、粗细、走势

 

包括水要冲多高，冲不冲在茶叶上，水流粗细、要怎么转圈等。

 

另外注水的角度会影响水对茶叶的冲击和茶叶的翻滚，对熟茶而言，是不能过于冲击和翻滚，否则茶汤会浑浊不透亮，口感也会有所下降。

 

想让茶汤高香，则选择快水高冲，加强力度和速度，让茶叶在盖碗中翻腾，茶叶充分接触注水，但多少会牺牲汤感；

 

想要茶汤层次丰富，可以让注水水流在一个点上稳定缓缓地注入盖碗中，注水走线细，慢慢吊出味，缺点是会牺牲香气。

 

其实无论哪种注水方法都无所谓对错，要根据个人冲泡习惯以及结合不同茶性普洱茶使用，才能冲泡出自己喜欢的那一杯普洱茶。