茶水不分离，喝茶不专业？
用盖碗喝茶的人
看不起用玻璃杯喝茶的？
其实从历史上看
用大玻璃杯泡着喝茶的日子
可能要占到99%
今天来聊聊喝茶这件事
前段时间我们有一期内容是，我们的员工在火锅店直接用大杯子泡茶喝。其中有很多评论就说你们茶企员工喝茶，如此不专业。
就着这个话题呢我们就来聊一聊，其实在我们漫长的喝茶历史中，用大玻璃杯泡着喝，可能时间要占到99%。
在云南“茶水分离”也就是用盖碗喝茶的这种喝茶方式，也就是最近这10-15年才发生的。
在漫长的历史长河当中，茶叶也就是作为一个解渴、消暑的利器存在。因为里面有维生素、茶多酚、咖啡碱。
在2000年之后，由于双轨制的放开，民营茶企经济开始进入。
茶产业在民营经济中高速发展，这个时候这种功夫茶的喝法，也就是我们所说的茶水分离的喝法开始进入云南。
那这种茶水分离的喝法可以算得上是一次革命，因为在这之前用大杯子泡茶喝的法，不管是喝那个山头其实味道都是差不多的。
是茶水分离的喝法带来了山头滋味风味的辨析，和细节的分化。从此有了山头化的市场。
从此之后茶叶行业细分为了两大方向，一大方向就是老百姓依然在用玻璃杯大口喝茶解渴。
另外一个就加入了审美因素。我们在茶桌上慢慢泡、慢慢品，品出了滋味风味的不同，然后去辨析哪个山头是什么味道，不同的年份又是什么味道，仓储对它有什么影响。
这个方向就是我们所说的茶友的市场。大家把茶叶作为一个可以把玩的、可以言说、可以交流的存在，加入了很强的社交属性。
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