喝茶，能让人平心静气，也能让人变得成熟睿智。然而，随着时代的发展，喜欢的人越来越低龄化，茶友也从曾经的老者开始向年轻人蔓延。伴随燥热夏天的来临，也有更多人放弃冷饮，选择茶水。

 

只是，很多人在泡茶水总会纠结茶叶该放多少。很多时候，茶友都是随手抓一撮茶叶放入杯子，而后拿开水浇灌，三两分钟便开始饮用。

 

当然，这个一撮对于资深茶客来说，可多可少，最后都会是刚刚好的状态；对于新手来说，这个“一撮”就不好把握了，茶叶不是多了就是少了，导致茶水太淡或者太浓，好好一杯茶硬是成了悲剧。

 

到底该放多少茶叶好呢？记住这两个小技巧，泡出一杯好茶不是问题。

 

比例泡茶法

 

怎么还用到“比例”测量了呢？新茶客可以暂且这样理解。这是依照泡茶器具的容量来衡量茶叶放入比例的方法，如果家里有小电子秤，可以派上用场。

 

不管你是喜欢盖碗茶、玻璃杯泡茶，还是带着沉稳气息的紫砂壶泡茶，都有一定的容量。依照科学泡茶标准，50毫升开水搭配1克茶叶，也就是50:1，这样冲泡出来的茶汤不浓不淡，适合大众人的口味。

 

但有一个问题需要注意，我国六大茶类的制作工艺以及茶叶形态不尽相同，在实际操作过程中需要灵活运用这个方法。

 

比如，绿茶和黄茶，可以按照50:1的冲泡比例，没有问题，150毫升的水，放入3克，即可冲出美味好茶；乌龙茶也按照150毫升水的话，则需要7到8克茶叶；而红茶则需要放入4到5克茶叶；黑茶需要放入8到10克茶叶；至于白茶，不能低于7克。

 

按照这个对照比例，不管你喜欢什么茶，都能泡出好味道。

 

当然，这样的电子秤不是每个人都恰好准备的。为了喝杯茶这样称来称去的，确实麻烦了些，那就换个方式，根据体积确定茶叶量，也能泡出一杯好茶。

 

体积泡茶法

 

这个泡茶方法，顾名思义，看茶叶与在杯中所占的体积，操作简单，很适合新手。不过，这个方法也要对六大茶类进行简单分类，才能享受喝茶的惬意。

 

绿茶和黄茶，以鲜嫩为主，没经过发酵或者只是轻微发酵，茶汤浸出速度快，内含的营养成分基本都在第一泡和第二泡中，所以可采取相同的方法，比如用盖碗，茶叶的量能覆盖碗底即可。

 

乌龙茶比较麻烦，内部也是要进行分类的。比如像铁观音这种球形乌龙茶，茶叶的量能覆盖盖碗的碗底即可；遇上大红袍这样的条索形乌龙茶，本身蓬松，体积占比较大，茶叶的量则需要占据盖碗的三分之一左右，如果茶叶过少，茶汤索然无味，影响茶水品鉴和饮用。

 

红茶，也是相对麻烦的茶类，要区分大叶种和小叶种，还要区分茶叶是螺状、条索形，抑或切碎的工夫茶。

 

如果是螺状红茶，能覆盖盖碗碗底即可；如果是大叶种条索形红茶，茶叶量要占盖碗的五分之一；如果是工夫红碎茶，由于浸出迅速，不耐泡，一般情况下覆盖碗底即可，具体可根据个人喜好增减茶叶量。

 

紧压茶，包括白茶、黑茶和普洱茶等，茶叶量占盖碗的五分之一即可。当然，具体可根据个人喜好，或浓或淡酌情增减茶叶量。需要注意的是，紧压茶大都耐泡，冲泡时出汤要迅速，记得沥干茶汤，以延长冲泡次数。

 

这两个小技巧，随便哪个任你选，泡出一杯好茶，清凉整个夏天，何乐而不为呢？