什么样的茶茶梗相对较多?

 

我们一般会在黑茶类：六堡茶、藏茶、普洱熟茶，白茶寿眉中多看到茶梗的影子，它们的存在，也许破坏了整体美感，却对茶的风味口感有着积极影响。

 

许多声名远播的名茶都是没有梗的，有的更是不乏以纯芽头为特色，但在普洱茶中，不仅少见纯芽头的茶品，就连纯叶片的也很少见。

 

普洱熟茶在冲泡过程中会更容易显露出茶梗，观察叶底时，茶梗肉眼可见占大部分。

 

普洱熟茶为何容易显梗?

 

1、原料

 

这和普洱茶的大叶种特性分不开，普洱茶由云南大叶种采制而成，即便是同样的嫩度，外观也会呈现显眼的枝条;

 

2、工艺普洱熟茶在渥堆发酵过程中，芽叶在翻堆和后期的压制等过程中都会容易断裂和脱离，如此一来，冲泡后的普洱熟茶便更容易显梗。

 

无梗并不是好茶的标准

 

相反，外表拙朴的茶梗大有用处

 

1、利于转化

 

有茶有梗的茶品不管是压制成砖茶还是饼茶，都使得内部留有空间，增加与氧气的接触，更利于陈化;

 

2、甘甜度显著提升茶梗作为茶树生长过程中的“养分输送管道”，富含纤维素，在发酵过程中通过微生物分解成为可溶性糖，茶汤因此变得更加甘甜;3、耐泡茶叶在冲泡过程中，茶梗的内含物质是析出最慢的，茶梗的存在，除了增加的茶汤的口感丰富度外，也在整个冲泡过程中平衡了茶味，往往从中后段开始甜度缓慢增长，持久耐泡，甚至冲泡之后转为煮茶，还能继续品味其中悠长的甜韵。

 

3、由采摘成本带来的性价比优势纯芽叶的茶多见于绿茶、白茶和红茶中，并且多以鲜嫩清爽著称，越是难得，采摘成本越大，而梗叶搭配的采摘则具有性价比方面的优势。