对于不懂茶的人应该如何选茶呢？或许下面两条能帮到你。

 

一、选择口感。

茶叶口感与发酵程度相关，简单来说，发酵过程越低的茶，越接近天然植物的风味，带着清香；发酵程度越高，香气和滋味则会慢慢变得浓郁、深沉，带着木香、糯香。

 

六大茶类发酵程度

 

刚接触茶的人，对于发酵程度较高的茶，容易感到明显的“发酵”的味道，不太能适应。

 

一般情况，建议先从绿茶、白茶、黄茶这三款茶滋味清淡的茶类中进行选择，我愿称它们为“清新派”，其中：

 

绿茶

“绿茶绿汤”，饮用最广泛的一种茶，入口有淡淡的清香与豆香，感受较为爽朗，略带苦涩。

 

绿茶

代表茶：碧螺春、龙井、信阳毛尖、黄山毛峰、恩施玉露、都匀毛尖等。

 

白茶

外形带有细致的茸毛，汤色以杏黄或橙黄，新白茶带着清甜，隐约散发雅致的花香，而老白茶又有枣香，略带一点药香，非常独特。

 

白茶

代表茶：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

 

黄茶：“黄汤黄叶”，与绿茶制作过程相似，但过程中多了一道“闷黄”工序，茶叶与茶汤的颜色也呈微黄色泽，清新中带着甘甜醇柔。

 

黄茶

代表茶：君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽。

 

以上三大茶类，口感都偏清新， 讲究一个“鲜”字，就算第一次喝茶，从中选择也能习惯；之后再由淡到浓过渡：慢慢接触乌龙茶、红茶、黑茶。

 

但，也有人一开始，便能被“稳重派”所吸引，被乌龙茶、红茶与黑茶，所带来的浓郁香味与醇厚口感所征服。

 

乌龙茶（青茶）

 

工艺复杂，滋味变化也多，香气高扬，滋味丰富 ，兼具清新派的清香与“稳重派”的醇厚。是口味由淡到浓，极好的“过渡茶”。

 

乌龙茶

代表茶：铁观音、乌龙茶、大红袍。

 

红茶

汤色金黄或橙黄，香气没有绿茶的清新，偏醇厚温和。

 

红茶

代表茶：金骏眉、滇红、祁门红茶。

 

黑茶

习惯了“稳重派”的“醇厚”，便会从中感受到甜润，茶汤进入口腔后，有稠度，很丝滑，带着糯香与药香。

 

黑茶

代表茶：普洱熟茶、泾阳茯茶、安华黑茶。

 

总的来说，想要口味偏清新的，依次从绿茶、白茶、黄茶中选择，想尝试醇厚口味的，便可以尝试乌龙茶（青茶）、红茶、黑茶。

 

二、匹配预算。

选上一款觉得顺口的茶类后，根据预算与茶叶价格，先随心挑上一个代表茶，味道喜欢，便可以在大的茶类之下尝试同类代表茶。若想尝试其他茶类，方法同上。

 

那在一定的预算里，如何让价格与价值匹配呢？

 

从产地讲，核心产区优于非核心产品，真正的核心产区却往往求而不得；真假难辨。

 

从茶叶等级来讲，绿茶、黄茶等有一定的参考性，但黑茶和老白茶一般做紧压处理，芽茶的必要性很低，且黑茶和老白茶在存放过程中有转化余地，经历转化，营养价值会更高，因此取决于黑茶和老白茶品质的往往是年份。

 

另外是从健康角度考虑，当前市场上一般分为一般常规茶、无公害茶、绿色食品茶、中国有机茶、四国有机茶五个认证等级 。真正的有机茶品质有检测报告、有机追溯码、有机认证作为支撑，这些也都是有国家和国际认可并大力推广的，有据可循。

 

如果有机会，最好的辨别方法其实还是品尝。具体的购买渠道，则建议选择品牌茶的线上或线下旗舰店，价格与品质较为匹配，茶城的散茶对于不太懂茶的茶友来说，则不易分辨。

 

为大家总结了一个选茶顺口溜：

 

绿、白、黄茶，清新派

 

青、红、黑茶，醇厚派

 

新手选茶看口感，由淡到浓慢慢来，

 

拿捏预算心莫慌，你有疑问我帮忙。

 

你平时购茶是如何选茶的呢？