俗话说“高山云雾出好茶”，好茶与优良的生态环境密切相关。

云南大多数普洱名茶都产自生态环境优越的高海拔山头，如冰岛、老班章…为什么高山云雾的环境适宜茶树生长呢？主要因为以下几个因素：

 

01、光照、水分充足

高山海拔较高，日照充足。同时由于山林环境，日照以散晒为主，不会出现日照过久导致茶多酚生成过多，使茶叶苦涩味重。

高山地区，空气湿度更大。日出之前，高山笼罩在一片云雾之中，茶树在一片湿润的空气中自然生长。太阳出来以后，云雾幻化成水珠，给予茶叶最直接的雨露滋润。

 

当温度慢慢升高，日照渐渐充足以后，茶树在水珠和温度的双重作用下茁壮成长，芽头更肥嫩硕大。

 

02、远离污染

山林地区远离人烟，就连居住的人都很少，更好地保存了原生态的环境。

没有过多人类活动的踪迹，自然也没有了生活污染和商业污染。

而山地的崎岖和多样性地质环境，让大多数工业都不会选址其中，避免了最大的污染源：工业。

因此山林地区成长的茶树，更绿色、更生态。

 

03、生态链完整

良好的自然环境为生物繁衍创造了条件，从微生物到昆虫再到鸟类，围绕着自然环境组成了完善的生态链，从减少病虫害到天然肥力，都能避免人为干预的同时却又自然循环满足需求，少了农药和化肥，茶叶的品质自然更高。

 

04、昼夜温差大

周所周知，海拔越高，昼夜温差越大。昼夜温差大，有利于茶树内含物质的代谢，加快茶树自身营养物的体内循环，促进茶树生长。

高山地区白天气温高，日照充足，茶树的光合能力强，合成物质多；夜晚气温较低，茶叶背面呼吸气孔关闭，茶树的呼吸作用随之放缓。

由于呼吸消耗减少，茶树的营养物质得以更多的积累和贮存，而使得高山茶内含物质更加丰富。

 

05、土壤肥沃

相比平原地区来说，山林中的土壤经过更多年的营养积累，更为肥沃。在山林中种植的茶树能够从土壤中萃取到更多的营养成分，成长更茁壮，能够转化的茶物质也更多。

再者，山林地区的土壤经过地理环境的多年沉淀，通常都保水性强，又利水排涝，恰好符合茶树喜湿怕涝的特性。