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茶之道,器知道,器之道,人知道

茶具不仅盛载着香茗也盛载着茶之道,一套好的茶具可品香茗之味,亦能悟茶道之魂。用什么器皿泡茶,对茶的滋味有很大的影响,“工欲善其事,必先利其器”,想泡好一壶茶,必须对茶性了解,对器皿的使用也要得心应手。
茶与茶具如舟水之喻,好的茶具不仅能提升茶味亦能在品茗之中洗涤心灵、静心、静神。
 
紫砂壶
紫砂壶是中国传统陶瓷茗器中的典范,是中国宜兴丁山的一颗璀璨明珠,它既有陶器的淳朴自然,又有瓷器的精致华丽,并融书法、诗文、绘画等传统艺术形式于一体。
[紫砂壶冲泡茶叶的优势]:
1.泡茶不失原味,色香味皆蕴,能使茶叶起发的醇郁芳沁。
2.紫砂器使用的时间越长,器身就越光亮,这是因为茶水本身在冲泡过程中可以滋养壶体。
3.紫砂器的冷热急变性好,既可以放到火上烧,也可以在微波炉中使用而不会爆裂。
4.用紫砂壶泡茶,提携抚握不易炙手。
5.坯体能吸收茶的香气,用常沏茶的紫砂壶偶尔不放茶叶,其水也有茶香味。
6.紫砂壶的泥色与经常冲泡的茶叶有关,泡红茶时茶壶会由红棕色变成红褐色,经常泡绿茶时,砂壶会由红棕色变成棕褐色,壶色富于变化颇耐人寻味。
7.紫砂壶泡茶,保温时间长。由于壶壁内部存在着许多小气泡,气泡里又充满着不流动的空气,空气是热的不良导体,故紫砂壶有较好的保温性能。
8.用紫砂壶泡茶,茶香浓郁持久。紫砂壶嘴小、盖严,壶的内壁较粗糙,能有效防止香气过早散失。
9.能稍微延缓茶汤的霉败变馊。紫砂壶里外都不施釉,保持微小的气孔,透气性能好,但又不透水,并且有较强的吸附力。可以较好保持茶叶中芳香油遇热挥发而形成的馨香,提高茶汤的晚期酸度,起到杀菌作用。
10.紫砂壶长久使用,器身会因抚摸擦拭,变得越发光润可爱。用之既久,外类紫玉,内如碧云
11.紫砂壶泥料细腻,古朴典雅。经典的紫砂壶型,温文尔雅,优雅大气,散发着迷人的魅力,经久耐看,可修身养性,静心怡情,用心养之,自有灵性。
 
盖碗
盖碗就是三才碗,天盖之,地栽之,人育之,首先从意义上就特别符合中国传统的美好祝福和文化意境,就是这样一个名字,即体现出与茶文化相关的底蕴气息。
[盖碗是万能的泡茶器]:
1.不管是哪种茶性的茶,使用盖碗都可以随机应变地调整水温、投茶量和冲泡手法,从而得到你想要的滋味和汤感。
2.使用方法简单,易于掌握冲泡技巧。盖碗普遍采用敞口沿的器型,相对于茶壶而言,可通过杯盖与碗口边沿缝隙的大小控制出汤速度,调整方便。
3.易于清洗。敞口的盖碗更加方便清洗,不易残留茶渍。
4.使用盖碗冲泡,在一次次注水泡茶间,能将一款茶的浓淡清浅茶味变化喝尽。对完整了解一款茶的茶香和茶味变化而言,是再好不过的选择。
5.聚香好,便于闻香。当沸水冲入盖碗时,香气高扬,能更真实感受到茶最本真的味道和气息。
6.对于新手来说盖碗更适用,可以更好的练习冲泡技巧。
 
建水青花陶
建水青花陶是施釉高温烧成,具有光滑、不透气、不渗水、不渗油的性能。土陶在人类的生活中,已经存在了万年之久,在历经无数次的革新之后,陶器依旧没有失去它原有的风采。陶器的内涵,瓷器的华丽外形,这是对青花陶最粗浅的理解,却是对土陶文化最本真的见地。
[建水青花陶优势]:
1.留香优势
建水陶茶具的密度可以保留茶的香气和味道不被茶具吸收,泡出的茶汤香气更加充盈,味道更加饱满。用陶茶罐储存茶叶密封性更好,适合湿度较大的地区或者存储室。
2.导温优势
建水陶茶具的导温性能好,在茶需要逼温的时候,壶内温度上升快,要保持高温,用烫水淋壶即可。
3.文化优势
建水陶是一种文化陶,以陶为载体,可以承载兼容不同的书画、手工、人文艺术,其文化属性与品茶的雅趣十分契合,文化内涵已超越使用功能而升华为一种独立艺术门类。
4.同根同源优势
云南的茶以普洱茶为代表,云南的陶以建水陶为代表,用建水青花陶茶具泡出的普洱茶活性更为凸显。
 
铁壶
铁壶,亦称铁瓶,是用来煎茶煮水的器皿。以生铁为原料,以传统铸造工艺打磨而成。成型的茶壶,兼具养生、观赏和收藏价值。
[铁壶优势]:
1.使用铁壶煮过的水因为含有二价铁离子,所以会出现山泉水效应,可有效提升口感,非常适合冲煮各式茶饮。
2.用铁壶煮出的水为软水,口感较圆润、甘甜,用来冲泡饮品,可有效提升口感。
3.铸铁壶具有强力的导热性及保温性,非常适合冲煮各式茶饮。
4.铁壶之所以有名,其由来在于锅烧之制法(800一1000℃炭烧)。因系锅烧,铁的表面会形成酸化铁,亦被称为酸化皮膜(带白的青紫色)。因酸化皮膜没有直接和铁及水混在一起,所以烧开的水不会感觉有金属味道(亦有抑制生菌之作用)。
 
作者:佚名
日期:2024-01-27
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