茶具：从碗到盏的演变
中国茶文化源远流长，饮茶方式不断变革，不同材质、不同器形、不同外观的茶具也应运而生。
不同的饮茶习俗与当时的工艺水平，决定了每一个时代最流行的茶具。
唐·碗
同样是“盏造型”的茶碗，因为唐盛行的是煮茶，将团茶碾成末后直接放在茶锅里煮，煮后直接舀进茶碗中即可，而宋时流行的点茶是直接在杯盏中进行，故盏口唐的浅宋的深。
宋·盏
时尚与流行密不可分，可以说兔毫盏的出现是当时流行的斗茶应运而出的产物。宋时斗茶，主要从两个方面来衡量“斗茶”的胜负。
一：汤色，要求色泽鲜白，茶色贵白，以青白胜黄白(蔡襄《茶录》)；
二：茶汤，明亮清澈，精华浮于碗面，汤花泛起后，一看盏的内沿与汤花相接处有无水的痕迹，依据水痕出现的早者为负，晚者为胜。
斗茶先斗色，由于斗茶喜用白茶，而茶色贵白，以青白胜黄白。那黑白颜色对比就分明，故黑瓷盏最为要用。
而兔毫盏，因纹如兔毫，美观；其坯微厚，保温持久汤花不易散，实用。正如宋徽宗曾说：“盏以青绿为贵，兔毫为上”，故兔毫盏在当时颇负盛名。
器形和功用的两大分类：
1.点茶类：
盏上部有一个束口，让注水回流。如供御型建盏，香炉型建盏，各型大小束口盏。
2.品茶类：
没有束口，分为敞口、敛口两种。我们平常见到的钟型盏，斗笠盏，敛口盏等就属于品茶类器形。即使是现在，建盏依旧是老茶客喜爱的器具。它的美，或许还在于它的深邃，一眼看不穿。这种美是审美比较高的境界，不像明清青花，一目了然。
明·壶
到了明代，茶器再一次随着时代的风气而发生巨大改变，茶壶的出现，是中国茶文化的一大进步。
明洪武二十四年（公元1391年）九月，明太祖朱元璋下诏废团改散，碾末而饮的唐煮宋点饮法，变成了以沸水从冲泡叶茶的瀹饮法（当时依旧存在煮、点的饮法，只是不再是主流方式）。
散茶的为主流的饮用方式，对明代在饮茶器具上的突出创新就是茶壶的使用，特别是对紫砂壶的评价极高。
明代的茶壶是专用泡茶的，这只有在散茶形成主要饮用方式下才有可能出现的情况，而紫砂的种种优势，使得紫砂壶在明代的茶器中大放异彩。
清·盖碗
自明代之后，茶器便已基本定型，清代时，受到海外文化的影响，出现了洋铜茶吊、红铜荡锡等新式茶器。
不过值得一提的是，清朝时盛行的盖碗的确是一种极为特殊的标志，由盖、碗、托三部分组成，多为陶瓷制品，釉色也更加多样鲜明，开创了金彩、墨彩、珐琅彩等题写工艺，将字画融入于茶器之中。
纵观中国茶具的演变历史，不仅是技术与艺术的兼收并蓄，也是实用与观赏的相辅相成，还能窥见古人的生活情趣与审美风格。
现代人的饮茶方式基本沿袭明清，茶具选择上则并不单一，材料上也较古时更为丰富，瓷器、金属器外还有玻璃器等，茶具进入了百家争鸣的时代。
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