盖碗又称"三才碗"、"三才杯"，顾名思义是一种上有盖、下有托、中有碗的汉族茶具。盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。用盖碗品茶时，杯盖、杯身、杯托三者不应分开使用，否则既不礼貌也不美观。

 

唐代出现

 

相传，盖碗是唐代西川节度使崔宁之女发明的。

 

建中年间，时任西川节度使兼成都府尹的崔宁有一女儿，她在陪父亲饮茶的过程中发现，因茶汤温度较高，直接端茶盏非常烫手，于是巧用茶桌上的碟子来承托茶盏。

 

为解决喝茶时杯易倾倒的问题，她又让匠人制作漆环代替蜡环套住茶杯，使杯子固定，这便是最早的茶托。

 

唐人《资暇录》卷下《茶托子》条记载了这件事：“建中蜀相崔宁之女以茶杯无衬，病其熨指，取碟子承之，抚啜而杯倾，乃以蜡环碟子之央，其杯遂定……人人为便，用于世。是后传者更环其底，愈新其制，以至百状焉。”

 

宋代改良

 

宋代以后，盏托和茶盏的组合形式就出现了。在眉山市出土了一件茶器，是一只黑釉茶碗，虽然没有盖子，但盏和底托是连在一起的，这应该就是盖碗的前身。

 

虽然现在的盖碗是盖加碗加托的形式，但是根据这件文物来看，宋人喝茶盏和托曾是相连的，后来经过演变，盏、托才逐渐分离。延续宋代的审美标准，此件茶器底托口沿的装饰简约，并无太多繁琐的装饰，整体简洁大方。

 

宋代晚期造型更为丰富，盏托多为空心造型，形态普遍较矮，口沿多为莲花的形状，碗的容量很大，既可单独作为茶盏使用，也可与盏托一起搭配使用。

 

明清流行

 

明代之后，出现了在茶盏和盏托之上增加盖子的现象。

 

当时泡茶以散茶直接冲泡，器具是轻巧、秀气的青瓷、白瓷等。人们在茶盏加底托的形制上增加了盖子，起到了既保温，又防止尘埃侵入的作用。

 

散茶冲泡的方式，极大地推动了盖碗的传播，饮茶方式的改变，也促进了盖碗工艺的不断完善。

 

清代《十二美人图》中，一只霁蓝色的盖碗，器型整体精巧细腻，搭配底托放置在一个矮凳，不仅烘托了一旁美人的气质，也体现出当时官窑在瓷器制作和审美上的极高水准。

 

如今，盖碗已成为现代茶事活动中不可或缺的一个部分，也是忙碌生活里的一份闲情所在。