东甲与陈皮之间有什么关系？

 

说到陈皮，无人不晓得“新会”。而关于新会陈皮几个比较出名的产区村落，又以“四大金刚”最为著名——梁启超故居的“茶坑村”；小鸟天堂的“天马村”；驰名“省港澳”的塞口围“梅江村”，还有圈枝柑出名的“东甲村”。

 

相信了解陈皮的人都听说过陈皮东甲，很多人第一次听说陈皮东甲的时候都很迷茫，不晓得这是什么东西，因为陈皮在人们的认知里就是药材，就是冲泡茶饮的物品，突然后面加一个东甲，大多数人都会疑惑不解，这是什么东西。

 

其实东甲是一个生产陈皮和出产陈皮的产地，在众多陈皮的产地中，东甲属于陈皮的核心产地，当然除了东甲以外，陈皮还有其他的核心产区，茶坑，梅江，西甲，天马，这些都是陈皮的核心产区，东甲式陈皮核心产区中的一个，东甲陈皮，就算在陈皮的核心产区中，也是数一数二的存在，因为东甲陈皮，是由新会特有的茶枝柑中的圈枝柑所陈化的。

 

东甲的圈枝柑其实也是源于新会大红柑原始品种，是正宗原种圈枝柑（农业术语为：“衍枝柑”），东甲村因为90年代黄龙病后保存下来的传统柑种，一直也是东甲村的名片。90年后的新会柑基因与东甲村的圈枝柑“母本”相同，也是传统的新会大红柑品种。

 

新会东甲于明代开村，有着六百多年历史，清朝时东甲陈皮被指定为朝廷贡品。相传90年代新会产区爆发了大范围的“黄龙病”，14万亩的新会柑园几乎无一幸免，最后偶然间在一家芒果园中发现了一片新会圈枝柑树，这才使得圈枝柑流传了下来。但是数量稀少，市面上8成以上都是以“驳枝”为主。因此新会圈枝柑也更为珍贵。

 

在五大核心产区中东甲村最不起眼，即没有名人故居也没有风景胜地，但东甲在新会核心产区中部的核心地带，是最早种植新会柑的地方之一，更有历史上著名新会柑种植基地，地处入海口交界处，其土壤、水文、地理气候条件都恰到好处。

 

了解陈皮的皮有一定对圈枝柑不陌生，广东的新会陈皮之所以当得上是第一层皮，就是因为新会特有的茶枝柑，茶枝柑无论是从果皮厚薄香气还是有益成分方面都优于其他的干果皮，所以用茶枝柑制作的陈皮疗效与风味俱佳，而茶枝柑中细分为圈枝柑和驳枝柑，这其中，圈枝柑属于纯种，而驳枝柑是嫁接的。

 

东甲陈皮正是纯种的圈枝柑，柑果所制作，所以就算同属核心产区，东甲陈皮也比其他产区的驳枝柑陈皮要好上许多。

 

东甲柑外形特征与其它柑果差异明显，“圆身橙、扁身柑”，果实比较小，其性温和，口感不偏不倚，甜度适中、涩度轻微幽香馥郁，堪称完美，内含柠檬烯、挥发油的含量要高于其他产区的陈皮。对于追求中庸之道的人来说，东甲陈皮最合适不过。