茶汤里有黑点是什么？
大家在饮用普洱茶时有没有发现茶汤里面会出现会出现一些小黑点呢，我们今天就来聊一聊这些“小黑点”。
这些黑点又被形象地称为“黑蚂蚁”，是因为普洱茶在制作过程中的各种原因而产生。
普洱茶的制作工序复杂，而会导致茶汤出现黑点的步骤一般是杀青这一步。
杀青我们之前讲过，是通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成的一种制茶步骤。
那在杀青这一步为什么会出现黑点？
杀青的设备问题
杀青方式分很多种，普洱茶的传统杀青方式是铁锅炒青，这样的方法即使多次清洗杀青设备，还是不可避免的会出现黑点。用传统方式杀青的普洱茶多少都会有黑点存在。
叶片焦糊
在杀青过程中，如果翻炒不及时的话，就会导致叶片焦糊，焦糊的叶片在之后的揉捻中粉碎，就会掺杂在成茶中，出现在茶汤里。
干叶片掉入杀青设备里
干叶片本来就易碎，再经过炒制，很容易变糊，然后在揉捻时碎成小黑点夹杂在茶条中。
要是黑点过多，那就是制作工序上的失误，茶叶的品质会被降低，少许的黑点并不会影响茶叶的口感。
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