平心而论，作为一个制茶人，很难去做一个客观的评价，毕竟，本人所制山头主要是围绕这两片区域的，即勐库与易武。

 

作为内容创作者，这两个片区的茶几乎每天都在喝，亦未曾厚此薄彼。

 

一方面，说到底，自己是要靠这个吃饭的，也都是自己品控的茶叶，多喝才能更深度的了解自己的产品，更好的辅助卖茶；

 

另一方面，多喝多对比，才能更深刻的了解这些山头之间细微的差距，掌握其转化规律；

 

但作为一个喝茶人，诚然，是要更偏向于易武茶的。

 

我曾无数次的在文章中强调，个人品饮体验偏向于“入喉感清晰”的茶叶，入喉感客观反应的就是茶汤的质感，只有水路细腻，茶汤劲道十足的茶才有此体验，而易武方向的顶级茶叶给我带来的这种感觉更清晰。

 

个人的品饮爱好不能代表所有，真正爱喝茶的人，也不屑于去听那些类似“易武茶才是普洱茶最后的归宿”的话。

 

今天这篇文章，我尽量站在一个品控的角度，去比较这两个产区。

 

一、易武原料vs勐库原料

因为我也不是科班出身，好多详尽的专业数据个人是看不懂的，个人也更忠实于茶叶本身的品饮体验，以及这么多年跑茶山的经验，按照专业的说法，这属于“江湖派”。

 

作为一个品控，来到源头，选原料时最关注的点有哪些呢？

 

1. 地块，地块主要看茶树生长环境，土壤、光照等等。

 

一般来说，选择茶树生长环境原始的森林茶，土壤最好是红壤、赤红壤、砖红壤为宜、光照当然向阳的漫射光好一些（如果是森林茶，几乎都是漫射光）。至于海拔、气候等等，这个其实看的很少。

 

看地块最重要就是看茶树的生长环境，这一点，易武茶的茶园生长环境有着绝对的优势，可以甩开勐库茶无数条街，原因如下：

 

a.在我所知的产区里，只有易武茶能够真正做到茶林混生，99%的易武森林茶园都远离居住环境，只能步行到达。且近年来，易武对于茶园的管理愈发严苛，许多森林茶园不允许制茶人涉足；如果有机会，建议所有的品控者都应该去看看易武茶园的生态环境，尤其是有高杆的茶园，带来的感受是非常震撼的。

 

b.易武片区的茶叶，即便是小树茶，也能做到茶林混生，与勐库片区的“毁林种茶”不同；

 

c.勐库茶除了极少数的茶园，如大中山、小户赛、坝卡、小荒田的部分茶园可以称作森林茶园之外，其他茶园所谓的森林茶几乎都是茶树与森林分开的，而且，近年来，勐库茶的生态受到了比较严重的破坏，从上帝视角看，冰岛老寨那座山几乎是秃的。

 

冰岛老寨

 

2.茶树。主要有三块，叶形、树种和树龄。

 

品控看树，几乎就只看这两点：什么叶种，树大不大。

 

树种其实很难去评价，易武茶和勐库茶哪个好一些。易武片区广泛分布着中小叶种的茶树，从品饮体验看，中小叶种细腻，勐库大叶种雄强，各有特点。

 

而树龄就更难评价了，个人掌握的官方资料，似乎是勐库茶更占优势一些。

 

易武茶，官方报的树龄主要集中在200~500年之间；勐库茶比较乱一些。有人按照冰岛引种，勐库种茶算，勐库的种茶史是高于500年的，这似乎不太可靠；有人报冰岛南迫的茶王树有800年的历史，按照这个茶树的树围和生长状况而言，勐库茶300年以上树龄的茶园还是多的。

 

当然，300年树龄和500年树龄带来的品饮体验差距具体有多少，很难说，但古树和中小树以及台地茶，树龄带来的品饮体验差距是非常大的。

 

而关于树种，主要是否是人工种植的。如果是纯纯的野生茶树种，那树再大、生态再好，做成生普后，品饮体验还是乏善可陈的；如果是处于过渡型的古茶树，个人感觉品饮体验也有许多缺失；最好就是人工栽培型的古茶树。而人工栽培型的古茶树，又要看是否有人为干扰，茶树的生长不能不野，也不能太野，就是说，人不能过度干扰，也不能不干扰。

 

举个例子就知道了：

 

勐库大雪山里的千年万亩野生古茶园，就是纯纯的野生茶，但制成生普后，品饮体验就没有丰富度，除了滋味香甜，就只剩下野了，还会出现舌苔发麻的感受，也谈不上什么水路、喉韵等等；

 

像易武片区，因为与老挝接壤，所以也有许多国外的古茶树，这些古茶树当然也是人工种植的，不过“放野”了而已，制成生普后，品饮体验也不及境内的普洱茶。

 

除此之外，勐库茶和易武茶在树种上，很难去比较谁好谁坏。

 

做一个小总结：单论原料而言，易武茶确实要更占优势，缘其茶树生长环境原始。

 

二、易武工艺vs勐库工艺

提到工艺，大部分茶友都会更偏向于易武茶。原因主要有几点：

 

1. 易武茶有老茶做背书，现存世的老茶基本都出自易武，人们会笃定的认为易武茶的工艺更好；

 

2.因为有老茶做背书，在普洱茶复兴时，易武茶的工艺也是起步较早的；

 

3.勐库茶早年的原料是用来制作红茶的，生普的工艺起步较晚；再者，勐库茶的工艺受到外来茶商工艺影响较多，工艺混乱。

 

这些现象是客观存在的，但未必全都是事实。关于两个片区的工艺，按照个人对于山头茶工艺的理解，做出如下解释：

 

1. 所谓的山头古树茶的传统工艺，其实也是在2000年前后才产生的。有些茶企的推广者或茶农在自我介绍时，会谈到自己祖祖辈辈都是茶农世家，世代以茶为生。个人感觉，这话的水分颇大，在山头茶价格还没有起来之前，茶农是很难以茶为生的，且目前山头茶的茶农主要以75、80甚至是90后居多，大部分茶农都是因为茶叶价格涨起来之后，才从外地回来学制茶的，所以，易武茶的工艺虽然起步较早，但似乎也没有早几年；

 

2.最好的普洱茶生茶工艺，就是在茶汤里喝不到工艺，最大程度的还原原料、生态的特点，且为后期转化打下坚实的基础；

 

3.勐库茶的工艺确实乱。不过大多数情况下，茶农都会按照茶商的要求来制作；再者，山头茶的工艺是区间值而非标准值，有更多的工艺探索，未必是件坏事；

 

4.工艺乱不乱，主要看品控对于工艺的理解！如果品控本身对于工艺的理解不到位，或者走偏，那无论做的是勐库还是易武茶，都不会有很好的后期表现。

 

5.相对而言，易武茶的工艺出错的概率小一些。注意，是概率小，并不是不会出问题；

 

做个小总结：易武茶的工艺和勐库茶的工艺，还是要品控本身要懂工艺，并非如传言中勐库茶不耐储存。

 

三、勐库茶价格vs易武茶价格

总体上来说易武名微茶园的茶是要比勐库山头茶的价格高的多的。当然，冰岛老寨要单独拿出来说，这是个特例。

 

如果按照“冰岛几环”来分，勐库山头古树价格区间大抵如下：

 

冰岛一环（冰岛老寨、下磨烈）：1.5万以上，价格上不封顶；

 

冰岛二环（南迫、地界、坝歪、糯伍）：3500~8000；

 

冰岛三环（小户赛、大中山、糯伍、三家村、正气塘、小荒田）：1500~3500；

 

冰岛四环（懂过、大户赛、苞谷地、甲山、河边寨、花椒树、坝糯、那赛、小村、白花树……）：500~1500

 

冰岛五环（坝卡、那焦……）300~500

 

关于勐库茶的价格，说几点：

 

1. 总的来说，勐库西半山的茶叶价格要比东半山贵；

 

2.这么看下来，其实三环~五环的茶叶价格，都不算特别高，但为什么市场上勐库茶价格这么高呢？原因很简单，因为市场上最多出现三环以内的产品。

 

个人理解，这与勐库的地形有很大的关系，寨子与寨子之间的小区域、茶树都颇为相似，如果不是长期深耕勐库茶，很难掌握其品饮体验之间的细微差距。

 

比如正气塘这个山头，即便做好一点的古树，可能就在1500~1800之间。但这个山头，如果想卖贵一点，可以做坝歪、糯伍甚至是冰岛老寨的赝品；如果想卖便宜一点，那焦、小村、百花树都可以做其赝品；

 

易武茶的价格区间就相对简单一些：

 

一类名山茶园高杆（薄荷塘一类、天门山高杆、哆依树高杆……）：2以上；

 

如果是古树，就看是否是名微茶园，（凤凰窝、白茶圆、茶坪、茶王树、白沙河、三家村、薄荷塘二类等）：5000~1.5w之间

 

非名微茶园的古树主要集中在麻黑片区：3000~5000之间；

 

关于易武茶的价格，说几点：

 

1. 老实说，易武的古树茶价格都不便宜，麻黑片区，没有低于2500一公斤的茶叶；弯弓片区没有低于3500一公斤的茶叶；

 

2.目前位置，易武的名微茶园没有出现过类似冰岛老寨那种动不动几十万一公斤的境况，但也相对均匀的高；

 

做个小总结：

 

山头古树茶的价格一直都遵循一分钱一分货的规则，贵有贵的原因，如果你没体验到，要么买到假货，要么没喝懂；没有性价比、没有福利。如果一款茶贵到你喝不起，那也有两种原因，要么身份不匹配，要么你喝不懂。

 

四、易武茶的品饮体验vs勐库茶的品饮体验

直接上干货。勐库茶与易武茶的品饮体验主要有三点差距：

 

1. 森林感；2.香气；3.茶汤质感（水路和劲道）；

 

1. 森林感的差距：易武完胜

 

勐库茶的品饮体验里会说山野气韵，老实说，这个词非常泛，很难具体到什么感受。但易武茶的“森林感”不同，是有切实的身体感受的。或清凉纯净，或原野香、或极致的野，所以，在森林感这个部分，易武茶是完胜的；

 

2.香气的差距：各有所长

 

a.两个区域的茶香气各有所长，从个人的评判维度来讲，只有种类之分，并无高下之别

 

b.综合来看，勐库茶的香气高扬、明艳、直接、丰富，较容易捕捉，好一点的勐库茶香气，是那种“奉献式”的呈现，从来不吝啬香气，如浪潮一般，一阵一阵扑打着你的嗅觉细胞。喝习惯易武茶的茶友总觉得这种香气不够“空灵”，有点“艳俗”；易武茶的香气内敛、灵动、纯粹、自然。易武茶的香气基本都是融入茶汤里的，是那种“闷骚式”的呈现，易武方向名微茶园的茶，香气在口腔里的感觉，灵动变化，一会儿在喉咙，一会儿在鼻腔，一会儿在上颚……

 

3.茶汤质感（水路和劲道）：易武完胜

 

易武茶的茶汤质感是在所有普洱茶产区里最好的。上好的易武茶，水路细腻，劲道十足，真的是很难挑出其中毛病；

 

勐库的山头古树茶汤感大都“厚而不团”，即茶汤入口感觉厚实的，但过喉的时，茶汤很难团起来。能把茶汤团起来的勐库山头少之又少，成团感最好的应该属坝歪，磨烈、大中山、小户赛的古树茶，茶汤的团感都稍显逊色。当然勐库茶里也有细腻有劲道的，就是冰岛老寨！

 

做个小总结：不知道易武茶贵在什么地方的朋友，知道问题出在哪里了吧。