普洱茶蕴含的知识点很广，种类也很多，不同茶山有不同的品种，不同的品种还有不同的系列，不同的系列，还有生茶熟茶之别，滋味也各不相同。

 

茶客们随着茶龄的增加，口味变得越来越挑剔，一般的普洱茶已经无法满足日常所需，便开始研究起乔木茶、古树茶等等口味更加独特的茶种。

 

在许多普洱茶店里，会陈列着许多诸如古树茶、乔木茶、春茶、红茶等等分得很细的茶叶，包装是五颜六色，五花八门，进店后被店员一通解释，更是一头雾水。

 

小心翼翼的上手看看，心里也是忐忑不安，生怕掉在地上磕到碰到，听完店员解说后，依然不明白，手里的这款茶时好时坏，要是买了，是赚了还是被宰了……

 

今天，就和大家说说，普洱茶中，乔木茶、大树茶、古树茶、台地茶中的区别，让大家少走弯路喝好茶！

 

什么是乔木茶？

 

普洱茶从形态上的可划分为乔木茶和灌木茶两种。不论是生茶、熟茶还是红茶，都是从这两种茶树上采集茶叶，运用不同制茶工艺制成，因此，我们有必要从根本上了解，什么是乔木茶，什么是灌木茶。

 

什么是乔木茶？

乔木茶是指茶树有明显的直立主干，茶树高大，且高度超过6米的茶树所制成的茶叶。

 

乔木茶树分布主要集中在温暖湿润气候的南纬16度至北纬30度之间，年降水量要在1000毫米以上、平均气温10℃以上时芽开始萌动，生长最适温度为20～25℃时最适合生长。

 

乔木茶树喜光耐阴，适于在漫射光下生育；一生分为幼苗期、幼年期、成年期和衮老期。目前，只有在云南普洱茶区还有少量存在，部分乔木型茶树高达15-30米， 基部树围1.5米以上，树龄可达数百年至上千年。

 

茶树生长缓慢，要长成6米以上的茶树，基本上也要300多年。现在能考证的大树基本上是明朝初年就开始栽种的，将近有500年左右了，所以乔木茶树都是古茶树，而乔木茶都是古树茶。

 

由于普洱茶历史上的“矮化”工程，现如今仅存的普洱乔木茶树，仅存于距离市区、村庄较偏远的大山里了。

 

那古茶树制成的茶都是乔木茶吗？

 

据我国有关部门规定，一般树龄在百年以上的大树即为古树；而那些树种稀有、名贵或具有历史价值、纪念意义的树木则可称为名木。

 

在80年代至2000年左右，普洱茶区政府在推广茶叶产业时，号召茶农砍伐乔木茶树，种植台地茶，增加产量，便把成片的古茶树齐根砍掉，让茶树根重新发芽抽条，方便采茶，这便是所谓的“矮化”，可谓是普洱茶历史上的一大败笔。

 

“矮化”工程不仅让让茶农损失了大量经济来源，还让原本就数量稀少的乔木古茶树数量大幅减少，愈发珍贵。

 

“矮化”后的新茶树生产的茶叶，并不能称之为古树茶，和乔木古树相比，滋味清淡且不奈泡，口感上有明显区别。

 

什么是灌木茶？

 

顾名思义，灌木茶树所生产的茶叶便是灌木茶。灌木茶树无明显主干或有多个主干分散生长，高度一般在1米-2米左右，站在地上即可采摘茶叶，比起乔木茶树来说，采茶工作难度系数大幅降低。

 

灌木茶有人工培育和野生之分。但总体来说，灌木茶茶树树龄均在100年以内，部分灌木茶树有50年以上树龄；而人工培育的灌木茶便是台地茶，只有50年左右树龄。

 

新中国成立后，云南茶叶获得了新生。1951年就建立了全省茶叶科研机构，到1958年止，全省茶园面积达到了46.6万亩，产茶18万担，但在80年代以前，茶树大受摧残。

 

1984年，现代普洱创始人吴启英通过普洱茶接种技术科学的方式，在保证普洱茶质量的情况下22天就完成了普洱熟茶的发酵转化。这是现代普洱熟茶的开端，为普洱熟茶批量生产走向世界奠定了基础。

 

也正是这个时期，整个云南茶区利用乔木茶树枝条和种子进行培育，并通过不断完善的管理养护，形成了如今占据普洱茶95%市场的台地茶产区，而所有的台地茶茶树，都是灌木茶。

 

乔木茶和灌木茶有什么区别？

 

灌木茶和台地茶并不是贬义词，它只是和乔木茶进行区分的的一个中性词。喝茶也是一种主观感受，只要觉得茶好喝，不论是乔木茶还是灌木茶，都是好茶，但从实际品尝来说，乔木茶和灌木茶依然有一定差距。

 

一、形态区别

1、乔木型茶树拥有高大的主干，高可达几米到十几米，支架区分明显，采摘难度较高，人要爬树并且站在树干上才可以进行采摘。

 

2、灌木型茶树比较矮小，只有1-2米，主干以及分支的区别不是很明显，人直接站着地面上就可以采摘，适宜茶园和成片种植。

 

二、茶质区别

1、乔木型茶树的茶叶一般为大叶种茶叶，比较肥硕，叶幅比较大，茶叶边缘比较匀称，茶叶平整划一，比较适合用来制成滇红茶、滇绿茶、普洱茶等。

 

2、灌木型茶树的叶片比较娇小玲珑，叶脉不够清晰，叶面积小，经过加工后，可以制成绿茶、红茶、青茶等。

 

三、茶韵区别

1、乔木茶基本上是存活了几十年到几百年的茶树树种，用乔木茶可以冲泡10次以上不变味，韵味较为绵长深远的多为乔木茶品类。

 

2、灌木茶树因为叶片细巧，其中的营养物质比乔木茶树少，因此一般冲泡3-5次之后，口感就会变得比较单薄。