层次感

层次感，指的是茶汤的香气和滋味在口腔中变化的感觉。也就是一杯茶入口后出现的变化，包括由苦化甘，口中有茶香蕴生等不同感觉;以及随着冲泡次数的延伸，每一泡茶汤带来的变化的美感。

 

关于茶汤的层次感，我们主要从三个方面进行感知:香气层次、口感层次以及韵底层次。

 

①香气层次，茶香由强到弱的变化。随着冲泡次数的延伸，溶于茶汤中的内含物质发生变化，香味的强弱也会随之变化。

 

②口感层次，必须饱满而有前后。这种口感上的层次也表现在每一泡茶汤之间产生的变化，一开始生津比较突出，随后回甘慢慢显现。品质高的茶品，甚至能达到舌底涌小泉的境界，带来无限的美感。

 

③韵底层次，也就是茶汤带给喉咙、口腔的舒张度、润泽度的变化表现。

 

老生普的厚

在茶汤入口时，茶汤在口腔的饱满度、质感，我们称之为茶汤的厚度，这厚的意思是汤水的有重实感，含在口中茶汤感觉凝结在一起，不寡淡。寡淡与厚重感形象点说就像是鸡精与老鸡汤的区别，鸡精里虽也有鸡汤味，但终究是没有熬煮后的鸡肉汤的香醇、质感。

 

老生普的滑

茶汤入口顺滑，是茶汤给口腔的一个感受，有的茶汤入口便能感受到它的粗糙度，甚至喝完后发现喉咙发干等情况。汤水顺滑，表示茶汤入口后不干、不燥给口腔带来的感受是舒适的。这样的口感容易出现在芽头较多的宫廷、一级料中。

 

老生普的润

好的普洱茶入口喉头得以滋润，立即解除干涸之感。

 

资深的品茗高手，极其重视喉润的特色。这个润度对于普洱老茶来说是必须的，优质的普洱茶品饮过后给人的感觉一定是温润如玉、如沐春风的!

 

冲泡了三四泡之后的茶汤，喉咙清爽滋润，嘴巴不干不燥，咽下去之后整个人是舒适的，这就是老生茶的润度的体现!

 

老生普的甜

甜度算是品鉴普洱老茶最简单，最直观的一个方面，好的普洱茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香，此外，老茶几乎没有苦涩味，因此这甜度也更加明显了!茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度，并且会在口腔里蔓延开来，绵长持久。

 

老生普的醇

一般形容普洱茶的醇，多与厚、正一起形容，醇厚、醇正是当茶汤滑进口腔，茶无杂味、异味，味道干净、纯洁。普洱熟茶的醇，给人一种纯粹的自然享受。

 

味觉审美的认知是建立在对好茶的品饮之上，味觉资料库的积累是由我们习茶之路上的每一道茶组成，而味觉审美的认知是建立在我们品饮的每一道好茶之上。共勉~