相比其他古茶产区，易武茶树分类只有三种，即高杆、古树、乔木。

 

高杆是一种“树型”，高杆主要集中在易武茶区的原始森林中，其他茶区极为罕见，即便有高度、产量、品饮体验也与易武相差甚远；

 

与其他产区名山古茶一味夸树龄不同，易武划分名微茶园的最重要标志就是高杆的数量和品相。比如薄荷塘、哆依树、天门山；以及新晋茶园蟒蛇箐、百花唐、同庆河等等。从某种意义上讲：如果易武代表的是山头古树的深度，那高杆代表的就是这个深度最后的刻度；

 

乔木中也有类似高杆的树型，美其名曰“小高杆”。几乎易武方向的每个小产区都有这种树，其中以曼松产区的“小高杆”最为茶人青睐；

 

喝高杆喝的是极致的生态和极致的品饮体验。因为高杆大都生长于纯粹的原始森林当中，茶汤里都会呈现不同程度的“原野香”和“清凉感”，而之所以老茶客如此热衷易武高杆，主要还是因为品饮体验。而高杆的品饮体验之所以独特，主要原因还是营养物质代谢路径不一样导致的，这一点也可以用来解释“小高杆”虽然属于乔木 ，但品饮体验可以与古树相提并论。

 

易武的古树树龄据相关记载，古树的树龄主要集中在200~500年之间，海拔集中在1400~1700m之间。与临沧、勐海的古树茶树形不同，易武古树茶是一枞一枞的（可能是经过矮化的缘故，根部很粗，发出来的树干非常多），而临沧勐海的古树茶是一颗一颗的，叶子呈“柳叶形”，叶色油润，显毫、持嫩性非常好，森林古树一般采摘到“一芽四叶~五叶”之间，所以大家看易武茶压饼后普遍梗比较多。

 

除了生态、树种、树龄之外，土壤也是影响易武诸多名微产区茶叶高品质的重要原因之一。土壤比较有代表性的有曼松的紫红色土（风化页岩土）、刮风寨的部分土壤是“红石土”等等。

 

乔木的意思，就是小树茶。事实上每个产区都一样，古树茶少，小树茶多，而易武片区的乔木茶除了几个名微茶园之外，其价格不随名山的变化而变化。什么意思呢？举个例子大家就知道了。比如冰岛老寨的小树茶，最便宜也要2500~3500之间，但懂过片区的小树茶，可能就一两百元；易武不一样，刮风寨的乔木和麻黑的乔木以及弯弓的乔木，价格相差不大！

 

乔木茶一定要选森林里的乔木，最好能选到原生品种，这样既兼顾了品饮体验，又兼顾了后期转化。如果买到家边的乔木茶，那品饮体验确实乏善可陈。