生茶与熟茶都属于普洱茶，两者最大的区别在于生茶是未发酵茶，熟茶是发酵茶。熟茶工艺要比生茶更为复杂，多了一道渥堆发酵工艺，需要的时间也更多（渥堆发酵时间为1个半月），按说熟茶的成本应该更高，价格也应该比生茶要高才是，可是实际却并非如此。

 

现在的普洱茶市场有一个怪象，就是生茶普遍要比熟茶贵些，即使是同一片茶园的茶分别制成生茶和熟茶，生茶的价格决不低于熟茶，而价格的涨幅空间也是生茶大于熟茶。我们都知道熟茶的工艺的技术含量远高于生茶，且制作熟茶要承担发酵失败的风险，还要承受超过30%的损耗率，而生茶的损耗率不超过10%。品质上佳的普洱熟茶，从口感与营养价值上来说，都不会输给普洱生茶。那么是什么原因造成了生茶比熟茶更贵的现象呢？

 

其实，导致生茶比熟茶贵主要有以下三方面原因：

 

一、消费者喜好

现在的茶叶市场，消费者主流喜好仍然是生茶，熟茶因为出现的时间较短，消费者的接触度和接受度并不算高，导致茶商们不敢把宝压在熟茶上，所以大多数就把质量高的原料用于生茶，而用稍次的原料做熟茶，这样可以减少风险。

 

二、工艺不算成熟

好的原料难找，好的工艺更是珍贵！常有茶友抱怨，熟茶的口感不佳。相信这是因为你没有买到好的熟茶。市场上好熟茶为什么难找？同等原料的情况下，发酵工艺显得尤为重要，因为涉及到微生物发酵，其间的变化极其复杂，如果工艺中某个小环节控制不当，都会造成巨大的负面影响。

 

熟茶的发酵，传统大堆对毛茶的数量要求极高，一般在10吨左右。10吨晒青毛茶，可不是一个小数量。再加上熟茶的发酵，风险极高，把控稍有不慎，整个堆子报废都是有可能的。所以厂家发酵熟茶，原料多选择相对便宜的晒青毛茶为原料来发酵。一来可以降低成本，二来可以降低风险。

 

同时，对熟茶缺乏足够的重视和正确的引导也有关系。现在的普洱茶商大多重生轻熟，即使是花了血本制作的普洱熟茶，消费者也认为不值这个价格，不会选择购买，茶商赚不到钱，也就不愿意再花心思去研究熟茶了。

 

当然，近些年随着熟茶发酵工艺的进步。小堆发酵技术日渐成熟，部分商家开始选择价格昂贵的山头古树茶为原料发酵熟茶。这样的熟茶口感相较大众熟茶，口感出众，当然价格也是极高的。

 

三、生茶陈化潜力更大

熟茶是通过人工渥堆发酵而成的，后期陈化、发酵的空间比熟茶都要差一些，一般来说15年左右的熟茶基本到达一个极致，而生茶存放20年以后仍能产生惊艳的变化。而且生茶是纯天然发酵的，虽然速度缓慢，但是香气与口感都更稳定。这也是很多消费者不愿意了解熟茶、接触熟茶的一个重要原因。

 

其实熟茶的优点很多，国外对普洱茶的保健功能研究都是基于熟茶的基础上研究的。现在中国的茶叶市场仍然以绿茶为主要阵地，生茶更受大众喜爱是不争的事实，但是未来熟茶肯定会慢慢被大众所了解所接受，所以提升熟茶工艺对于每一个茶人来说才是首要关键，只有做出让消费者喜欢的口感，才能让熟茶被更多人所接收！