什么是普洱茶的渥堆发酵什么是渥堆发酵?而普洱茶是后发酵的茶,下面我们就来看看什么是渥堆发酵。
所谓〈渥堆〉是指一种制茶工序,当茶叶采收经过初制成为毛茶后,用人工的方法加速茶叶陈化的一种过程。
一般而言,方法是在毛茶上洒水,促进茶叶酵素作用的进行,期间也有微生物参与发酵,待茶叶转化到一定的程度后,再摊开来晾干。
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