日前，在2015年“中英文化交流年”大背景下，英国皇家御用茶Twinings川宁联合英国商会、英中贸易协会、美食评论杂志《橄榄餐厅评论》共同组办的川宁御茶料理大师赛在京举行。北京城市决赛作为川宁料理大师赛的首场比赛，拉开了本次顶级下午茶料理赛的序幕。接下来，川宁将进一步把茗茶无限创意带到广州、上海。本次的御茶料理大师赛将为广大茶饮及料理爱好者带来了一场别开生面的饕餮盛宴，开启创意料理和茶饮时尚的新篇章。

　　据悉，本次大赛是首次以茶为原料，在五星级酒店举办的茶饮及甜点料理大赛，汇集了来自五星级酒店及高端西餐厅的一众名厨，以川宁茶为灵感基调，制作出独有的冰茶、茶味鸡尾酒及茶点。专业评审团由包括英国皇家御用茶川宁家族的第十代传人史蒂芬·川宁先生在内的5位权威业内评委构成。六大严格的评判标准包括作品的外观、创意理念、口味、川宁特色、技术能力和时间掌控，共同构成了本次大赛公正公平的评审体系。

　　本次川宁御茶料理大师赛吸引了众多茶饮和甜点大师的兴趣，经过层层甄选，最终脱颖而出十二位御茶料理大师。在将近两个小时的比拼中，参赛者发挥自己的极致才华，将川宁茶或浓郁或清雅，或芳郁或苦涩的气息融入到传统的甜点之中，把川宁茶独特的香味与美酒沁饮令人微醺的醇馥相结合。在这场比赛中，每位厨师都本着对美食的热忱，提取茶的精华，创意出别具匠心的独家茶点或茶饮。

　　最终，来自北京康莱德酒店的季娜厨师调配的冰茶“喜悦”及茶味鸡尾酒“热情洋溢”，和来自U-Town CP的郭垒厨师烘焙的“春兰秋菊”赢得了所有评委和全场三十多家当地媒体的认可，分别获得了北京城市决赛茶饮组和茶点组的冠军。“将川宁茉莉花茶与饮料中和，使得整款饮品都散发着茉莉花的芳香，韵味十足。”冠军选手季娜厨师在采访中说。茶点组冠军郭垒厨师也与我们分享了他的感想：“第一次把茶运用在点心制作中，神奇的魅力着实让我也吃了一惊，香宁柑橘花草茶的口味丰富了整个甜品的层次，让人回味无穷”。

　　史蒂芬·川宁先生和著名厨师陈绵泰先生也在赛程中献技，以川宁柑橘肉桂果香红茶及川宁综合野莓果香茶为原料特制出法式草莓蛋糕，两位英式茶和西式甜点大师联手给在场的观众献上了一份意外的惊喜。当芬芳馥郁的川宁茶邂逅各种色味俱佳的食材，迸发出创意的火花。正如川宁第十代传人——斯蒂芬 川宁所说：“对于拥有超过300年历史的川宁而言，我们在传承英式茶文化，力臻完美的同时，也致力于把创意融入产品中，不断提供新口味，让这种英式茶文化在今天依然充满生机，使这种独特高贵的传统被全世界的茶文化爱好者所喜爱，并让其成为激发灵感的源泉。今天，我十分荣幸和高兴的参与到由川宁茶所激发的这场灵感料理大赛中，也十分感谢我们的选手为川宁插上创意无限的翅膀。”茶于杯，贵于身，涵于心。川宁将正统的英式文化的精髓沁入到每一份料理作品之中。这也是川宁举办此次御茶料理大师赛希望展现的“之于茶，而不拘于茶”的独特之处。