近日，福建省食品药品监督管理局食品生产安全监管处发布通报，茶叶产品省级监督抽查共抽检合格率为100%。而这合格率百分之百的背后，离不开安溪多年茶叶质量监控过程的一把把“安全锁”。

     从“源头”把好质量关 茶园管控由分散走向集约

     在安溪县，不管企业大小，茶叶质量安全是企业的生命线已成为茶企负责人的共识。目前，安溪县的茶企基本上都拥有自己的生态茶园和生产基地，并推广“企业+基地”或“企业+基地+农户”的生产模式。

     “几年前，我们就花费巨资建设自己的生产基地，强化对茶叶质量进行全面的把控，争取做到从源头把好质量关。”一茶业负责人王新文介绍，近年来，茶叶的质量安全已成为茶企共同面对的课题。“质量安全年检愈发严格、合作伙伴愈发重视，包括网上商城这一块，对产品质量要求都很高。企业要更好发展，只能把质量安全放在首位。”

     为了从源头把控茶叶品质，企业还与农户密切协作，建立茶叶质量安全“联作制”管控模式，形成利益共享、风险共担的共同体，把控采购茶叶质量，促使茶农自我约束又互相监督。安溪县还组建大大小小900多家合作社，并成立全省首家茶叶合作社联社，带动农户6万多户，管控茶园面积10万亩以上。

     如此一来，零散茶园从分散型的散兵游勇模式向企业化基地转变，茶园管控从此由分散走向集约。企业在茶叶种植、初制、精制等环节上都可以有效把控，茶企由此获得源源不断的安全原料。

提高产品自检能力 “检测”筑建安全防火墙

     “全部合格。”在特产城运营茶业的王安先迫不及待拆开刚收到的茶叶质量安全检测单。单上显示，公司送到杭州检测的10多个茶样全部合格。

     为强化产品安全自检能力，一些茶企不惜投入巨资，建立茶叶检测实验室，承担省乌龙茶质量与安全控制重点实验室的建设。企业建立实验室，引进先进检测设备，基地自产及收购于合作社的原料都要送到实验室，批批严检。所有成品出厂前，还要先经过严格的农残、化学、重金属、微生物等检测，一旦一项超标，整批次都出不了大门，整个过程要10天左右。

     目前，国家质检总局在安溪县设有两个国家茶叶检测重点实验室(中心)，配有2000多万元的先进设备，专业技术人员16名，可承接茶叶质量安全指标100多项，覆盖我国和欧、美、日等发达国家法规标准要求，年检测样品3000多个、项目2万多项。

     安溪县还加大资金投入，在县乡村三个层面建立了不同等级的茶叶检测实验室，形成较具特色、覆盖全县的茶叶质量安全检测网络，为茶叶质量安全提供有力的技术保障。

     探索创新监管方式 农资监管做足“明白账”

     在茶叶企业自律，强化茶叶质量安全的同时，安溪县还积极探索监管方式创新，构建了一系列独具特色的农资监管新机制，严格把关，确保农资监管工作取得实效。

     2011年，安溪县率先在全省建立农资监管电子与物流追踪平台真正实现农资产品的“源头可追溯、流向可追踪、信息可查询、产品可召回”，为安溪铁观音上了把“健康锁”，让广大消费者喝上“放心茶”。在安溪县销售的所有农资产品都必须纳入该平台进行管理、所有的农资交易都必须通过该平台，从而实现了全流程的监管。全县境内每一个茶农、每一片茶园使用的农药、肥料情况，都将有一本可追查的“明白账”。

     保障茶叶质量安全，加强农药等投入品的监管是关键。安溪县从理顺农资经营体制入手，将6家农资经营单位联合组建“安溪县新合作农业生产资料有限公司”，对农药、肥料实行专营。要求农资产品(主要是农药、肥料)必须经县农茶局审查合格、登记备案后，方可进入农资市场。从而在源头上堵住禁限用、不合格农资产品流入安溪农资市场。

     安溪县还全面实行茶农“农资购买卡”凭卡交易制度，所有茶农均必须凭卡购买农药商品，对没使用“农资购买卡”或使用频率少的茶农的茶叶质量进行重点抽检，发现茶叶质量抽检不合格的，要深挖和倒追查农药的来源，严厉打击农资违法违规销售、使用行为，确保全县茶农用上“放心肥”、“放心药”。