其实茶在中国的饮食文化中扮演着重要角色。除了饮茶外，茶肴也以其独特的口味、深厚的文化底蕴而大受欢迎。茶叶入肴的方式一般有四种，一是将新鲜茶叶直接入肴；二是将茶汤入肴；三是将茶叶磨成粉入肴；四是用茶叶的香气熏制食品。茶肴的特点在于利用茶特有的清香调味除腻，还可以通过茶中丰富的营养物质，增强菜肴的营养价值和药用功能。

 

     　普洱生茶是一种非发酵茶，因其叶片及茶汤呈普洱生色而得名。普洱生茶茶叶嫩而香、口感好，适合烹制清新淡雅的菜肴，如龙井虾仁、普洱生茶肉末豆腐等，不仅能发挥出食物原本的味道，还为菜肴增添茶的香气。

 

       普洱生茶肉末豆腐：肉末100克加调料后拌匀，香菇、笋适量切成丁，一起炒熟，晾凉后平铺在400克熟豆腐上，普洱生茶3克研成末撒于豆腐表面即成。此菜滋味爽口，且营养丰富。