今天我们来谈谈为什么普洱茶会有那么多的争议这个话题，众所周知，中国茶叶的起源很早，我们从各地域的茶叶命名开始，再到各地域制茶的工艺，再到各地域茶叶总的分类。普洱茶不管从命名再到工艺，已经不是简单的一种茶类了。

 

　　我们再从科学的角度去看普洱茶，普洱茶就属于一种“边缘科学——边缘科学是以两种或多种学科为基础而发展起来的科学。”而不是基础科学。它涉及到植物学、环境学、物理、化学等等多个学科。

 

　　另一个侧面则是利用普洱茶牟利的这群人，他们使得普洱茶被“丰富化”，“月光白、紫鹃、散生茶、古树茶、熟茶、老茶头、仓储”等。似乎，只要粘上普洱茶就会好卖似的。

 

　　以上三点的结合，使得普洱茶有了很多争议，也使得想搞明白普洱茶变得不是那么的简单。就像茶友给我们的这个话题“杀青过程中主要的作用是将哪些酶钝化或使之失活？”在这里回复这位茶友，我们中国普洱茶网没办法去实践。因为涉及到工艺的物理性和茶叶内部物质转化的化学性。而检测这些元素需要专业的实验室和相关的科技人士。这并不是普通人能做的事。一方面是钱不够烧，一方面是做出来就成为了公益事业。就像要弄懂“普洱熟茶”，仅仅翻翻历史是不够的，还需要不同年份不同仓储环境的茶品，几百上千个元素的检测，可想而知工程的浩大。