入秋的凉意一日薄似一日，四季不太分明的昆明，竟然明显有了季节的分界线。

 

    煎水瀹一壶2004年的景迈古树茶，取五只柴窑盏试汤。往日曾以90年代天目、2000年代青瓷、2000年代气窑青花、2000年代仿汝窑、民国老柴窑青花盏试过茶汤，以民国老柴窑青花盏里的茶汤最为软滑甜润。泥、釉、器形均有不同，未尝不是影响茶汤风味的要素。今日用五只柴窑盏再试一回，看看不同年代、不同釉水、不同器形的柴窑盏里茶汤是不是也有些不同。

 

    一号茶盏是敞口细足，茶汤散热相对快些，茶香裹在水汽中，汤未入口，令嗅觉先享茶香之韵，令古树茶的香气特点表现充分。茶汤风味，景迈古树茶特有的微涩明显；

 

    二号盏是常用的民国时期柴窑青花盏，盏口稍敛，因杯壁较薄，茶汤温度令盏身炽热。香气较为集中，茶汤饱满，涩化而后甘。盏底香气浓郁；

 

    三号柴窑盏是传统的器形，收腹细足，茶汤与杯壁的接触面积稍大，杯壁略厚，压手。杯外温度适宜手握。茶汤温软，涩味消减。因身筒深，茶汤温度的降低较迟缓，茶汤在盏中的停留时间稍长，盏底留香亦更持久。

 

    四号盏浅而阔口，茶汤甜香，茶汤最早减至可饮的温度，惜茶香流失过快，更适合于夏日用盏。因盏身较浅，同样的茶汤看上去色泽变浅了。

 

    五号盏壁厚薄适中，简素清贵，香气收纳集中，适春秋之饮。虽与三号盏同出一窑，估计因施釉的不同，茶汤的涩味没有三号盏消减得多。