12月23日下午，2014年冬至后的第二天，广州中洲中心益武展馆迎来了一批特别的客人，也迎来了益武展览『无界茶会』第二期，与广东丹霞天雄联合打造的“名厨专场”。

 

    业有专攻，茶本无界，『无界茶会』是益武展览以茶会友，为当下忙碌在各行业的达人们，提供一个停下来品一杯好茶，静下来享一段闲适，与其他同业者畅谈交流、孕育新灵感的聚会。

 

    益武展览公司董事总经理李广韬，丹霞天雄执行董事陈宇铭、美食专家谢国辉、红城堡酒家黄国强、奥威斯酒店陆泽明、盛苑酒家李锦强、金半岛酒店张建林、沈阳管理公司冯秉强、泮溪酒家马仲明、水沐莲清总经理宋丽、总厨欧建强、高级厨师陈伟强、山东老家孙晓光、广东省十大名厨沈祖荣等餐饮业总厨名厨大哥，以及《茶道生活》杂志社长吴垠、广府文化产业发展促进会冯坚勇等媒体文化人士30人出席本次茶会。

 

    本次茶会品饮来自丹霞天雄的三道茶，第一道为“岩红101”，第二道明年才上市的“月光美人-白茶”，第三道则是极品红茶“丹霞岩红贵妃红”，年产量不超过200斤。丹霞天雄执行董事陈宇铭先生为在座来宾详细介绍了产自丹霞山生态茶园的好茶。

 

    以茶入菜，本不算新鲜的话题，但要掌握每种茶的茶性，做出能发挥茶与其他食材的本质个性相得益彰的精致菜肴，功力和心思都十分考究。经验丰富的嘉宾们平常对菜式研发都心得满满，而且也是爱茶之人，难得这次济济一堂，都纷纷热情分享了他们的最新成果。如陆泽明先生介绍了他研制中的白茶灼鱼片，味道鲜美；黄国强先生研制的红茶薏米煮花胶，汤色很好而且十分健康，还有白茶炒虾仁，味道更香色泽更亮；沈祖荣先生最近成功创制并大受欢迎的红茶扣肉和红茶板鸭，既可提升肉味，又不肥腻；李伟南先生近期尝试用铁观音炖汤茶香很浓；欧建强先生推介他得意之作龙井虾饺、铁观音排骨和陈普凤爪等广式点心；还有名厨把茶融入西餐，用茶汤泡牛扒再煎也十分清新……各种独到见解可谓火花四起，津津有味。

 

    然而，除了菜式的物质上结合，精神与文化层面的融合则更为深度，也更具时代精神，茶会上各位名厨和来宾为此作了深入探讨与思考。

 

    通过八项规定与党风建设“新常态”下餐饮业经营状况对比，以及10年间广州茶博会体量增长变化所呈现的未来生活新模式，益武展览李广韬总经理首先提出他的见解和倡导，让“茶道精神”进入中国餐饮业结构，通过真正的融汇，产生两个行业共赢的效果。